薏米是這幾年突然廣泛流行起來的食物。山藥薏米芡實(shí)粥、薏米排骨冬瓜湯，這兩個(gè)估計(jì)是最常見的薏米做法吧。營養(yǎng)學(xué)說，薏米有消除水腫和預(yù)防腫瘤的作用，對腸胃很好，而且據(jù)說還可以美白。美白這一條太具有誘惑性了，難免不讓人抱著試一試的心態(tài)煮了來吃。反正，就算不白，也沒有什么壞處啊。 冬瓜和排骨常常被用來煮湯，但這次它們必須與薏米搭配了。雖然只是增加了一點(diǎn)點(diǎn)薏米，功效卻和之前已經(jīng)不大一樣了。經(jīng)過嘗試之后，我非常喜歡這個(gè)經(jīng)典的搭配，而且，我期待著某一天醒來時(shí)，鏡子里的我突然變白了，那將會(huì)是我意外的收獲。當(dāng)然我知道，那有很長的路等著我走，有很多很多的薏米也在等著我。

美食原料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊（約10克）、鹽1/2茶匙

做法：

1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用.

2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片；

3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)

至中小火燉一小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。

備注:

1 排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會(huì)比較渾濁；

2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用；

3 煲湯的過程中如果要添水，務(wù)必要添加開水，涼開水也不行。