味覺實(shí)在是很神奇的東西，我不知道它會(huì)在什么時(shí)候就悄悄改變它的美食偏好，但我知道，留在記憶力的那些最美味的食物，往往和味道本身無關(guān)。就像我一直念念不忘大學(xué)時(shí)期無數(shù)個(gè)夜晚都會(huì)吃上一串的烤饅頭片，我也總是會(huì)想起曾經(jīng)宿舍樓下的那些金黃誘人的炸雞腿。而這些想念，也只能留在記憶里了。

美食材料：（參考分量：1人份）

配料：雞腿1只(約250克)，鹽1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，乳酪片2片，香芹1小束。
烤焙：詳見制作過程。

制作過程：

1、將雞腿剔除骨頭(有些超市也有已經(jīng)去除了骨頭的雞腿出售)，皮朝下放在案板上攤平。

2、在雞腿上均勻的撒上鹽與黑胡椒粉。

3、鋪上兩片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。

4、將雞腿如圖所示由下至上卷起來。盡量卷緊。

5、把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。

6、烤好的雞腿取出來，烤箱溫度調(diào)高至220度。打開錫紙包，此時(shí)雞腿已經(jīng)定型，錫紙內(nèi)會(huì)有較多的油脂滲出。將雞腿拿起來，放在一張新的干凈的錫紙上(或者直接放在烤盤上)，重新放入烤箱，用220度烤10分鐘左右，直到表面變得焦金黃色即可取出，稍微冷卻后，切成小片擺盤上桌。

TIPS：

1、今天這款雞腿，用料非常的簡(jiǎn)單，但味道非常的美味。將雞腿與乳酪片、調(diào)味料卷起來包上錫紙烘烤，可以保證水分不流失，并且在錫紙的包裹下，調(diào)味料與乳酪片的味道被雞腿完全吸收，多汁且可口。隨后除去錫紙用高溫短時(shí)間烘烤上色，使雞腿卷皮焦肉嫩，色香味俱全哈。

2、乳酪片可以使用超市里的任意片狀乳酪，如果用Emmenthal乳酪片的話(一種瑞士干酪制成的乳酪片)，效果最好。

3、鹽及黑胡椒粉的用量可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減。

4、如果不喜歡香芹，也可以用其他的綠色提味蔬菜代替，如香菜。

5、在鋪上奶酪片之前，在雞腿上還可以多鋪上一層火腿片，或者培根片，做出來的雞腿卷口感層次更豐富哦。

6、雞腿卷出爐以后，稍稍冷卻幾分鐘再切，不容易散。用細(xì)鋸齒刀來切，切出來的形狀會(huì)比較漂亮。