生活中常有些飲食禁忌，需要注意避免。
常吃烘烤食物易患癌

因烘烤食物時燃料中會產(chǎn)生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)會遺留在食物上，所以人吃多了極易患癌。

有些蔬菜易中毒

發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒；鮮黃花菜（即金針菜）；腌制未透的菜；隔夜熟白菜、熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物。

兒童不宜吃皮蛋

皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質(zhì)，此物有毒，影響智力。

爛姜不宜吃

爛姜有極毒，能壞死肝細胞。

豆油不可生吃

生豆油中含有苯，苯能破壞人的造血系統(tǒng)，所以做涼拌菜和餃餡不宜用生豆油，如將豆油下鍋熬熟，苯就蒸發(fā)了。

久煮的水不宜喝

隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中，均含有一種叫亞硝酸銨的物質(zhì)，此物是強致癌物。

魚、肉燒焦吃不得

魚、肉等葷菜，燒焦就會產(chǎn)生一種叫苯丙比的致癌物質(zhì)。

美食原料：烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽

做法:

1、鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鐘
2、撈起，過涼水后瀝干備用
3、將大片辣白菜切絲

4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘
5、倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鐘
6、淋入少許生抽

7、挑一勺辣醬，將面條翻炒均勻，約炒1分鐘，面條均勻沾上醬色
8、倒入辣白菜絲
9、倒入韭菜段，將辣白菜和韭菜翻炒均勻，韭菜稍斷生即可，不要炒時間久，軟蔫也不好吃了

烏冬面真是很快手的面條，又筋道，白白胖胖的線條看著就喜人。