啰嗦一句哈，關于熬果醬用糖的問題，也是筒子們問得比較多的。
一是糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短。所以可以根據(jù)自己的口味和需要，適當增減糖的用量�！覀�人吃不了齁甜的東西，所以基本上每次不做太多，一來可以經(jīng)常變換口味，二來不用放很長時間，可以少用點糖。
二是糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發(fā)現(xiàn)果醬熬好之后，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。
啰里啰嗦說了一堆，趕緊回來叫賣俺滴果醬吧�。〖兲烊�，純手工，無添加劑....
木瓜養(yǎng)顏，地球人都知道哈——這一瓶，你值得擁有�。『俸�。
檸香木瓜果醬
【原料】木瓜1/2個（約750g），冰糖白糖各80g，檸檬半個
【做法】 1. 木瓜去皮，用勺子將木瓜籽刮出來（木瓜肉很滑，這樣去籽安全一些，也很方便），果肉切小丁。果肉也可以用攪拌機打，我沒用，原因有二：我喜歡果醬帶點顆粒感，另外，懶得多洗一個容器，嘿嘿。
2. 將檸檬的外皮切下來（只要黃色的部分，薄薄的一層，不要白色的膜），切成細細的丁，備用。
3. 將木瓜果肉，檸檬皮，冰糖，白糖，混合均勻，靜置1小時左右。（最好是用不銹鋼鍋熬果醬）
4. 一小時后，會發(fā)現(xiàn)果肉出了一些水。開中火，煮，煮開后中途要不時地攪一攪，避免糊鍋。
5. 煮至粘稠時（我這次用了大概35分鐘左右），擠入半個檸檬的汁水，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。冷卻至60度左右時，裝入無油無水干凈的密封盒子或罐子里，冷卻后放進冰箱冷藏。吃的時候，要用干凈無油無水的勺子舀果醬哈。
煮果醬的鍋別忙著洗哈，還有好些果汁啊細碎的果肉啊粘在鍋上呢，倒點水進去，攪一攪，煮開。為啥？洗鍋么？
水開了，丟一個綠茶包，還有幾片檸檬進去，繼續(xù)煮2-3分鐘，歐了！！好喝滴水果味兒綠茶耶——這“洗鍋水”在咖啡館喝得好幾十呢��！