雞蛋羹家里經(jīng)常做，兒時(shí)的記憶我們把它叫作雞蛋糊。
那時(shí)經(jīng)濟(jì)條件不太好，雞蛋是唯一能吃得起的補(bǔ)品，牛奶也沒(méi)有，用點(diǎn)糖和水把雞蛋打散一蒸，就是老人小孩的絕佳營(yíng)養(yǎng)品了。如果把糖換成油鹽，那就是咸的蛋羹，用來(lái)拌飯吃特別香！
到經(jīng)濟(jì)條件慢慢好了，就會(huì)在甜的蛋羹上把水換成牛奶，咸的蛋羹上加些肉末、蝦皮……口味更多營(yíng)養(yǎng)更豐富！

美食材料：
雞蛋一只、咖啡一小包、糖若干、奶粉或伴侶若干（如果是三合一咖啡就可以省略糖奶）

制作：
1、 咖啡加上糖和奶用開(kāi)水沖泡好，放溫涼備用
2、 雞蛋打散，加入放涼的咖啡再打勻

3、 把調(diào)好的蛋液過(guò)濾掉雜質(zhì)，倒入你想用的碗里，蓋上保鮮膜
4、 蒸鍋燒開(kāi)后，上鍋大火6~8分鐘（視蛋液多少而定；鍋蓋留一條縫，蒸出來(lái)的蛋羹會(huì)更滑）

香甜嫩滑，淡淡的咖啡味道~