夏季很多人家煮綠豆湯來(lái)去火，解暑，解毒。雖然綠豆有這些功效，但煮的方法不對(duì)，會(huì)失去綠豆的部分功能。綠豆的綠色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，則在這層綠色外皮的里面。

因此，在煮綠豆的時(shí)候，我們最好能分2次煮。第一次，水開(kāi)后繼續(xù)大火煮兩分鐘，那時(shí)的綠豆湯呈碧綠的顏色，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，正是去火和解暑功效最強(qiáng)的時(shí)候。

倒入清水繼續(xù)煮，煮到綠豆裂開(kāi)，豆沙滲出，基本上湯色和豆沙都變成淺微紅色，此時(shí)的豆子和湯，有解毒的功效。

要提醒一點(diǎn)的是，綠豆有解毒的功效，如果你正在服藥期間，就暫時(shí)先不要喝綠豆湯了哈，否則會(huì)降低藥效。

美食原料：綠茶包1個(gè)（或散裝綠茶5克） 綠豆50克 牛奶100ml 蜂蜜適量

做法：

1）綠豆洗凈后倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰后繼續(xù)用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中（最好能有濾網(wǎng)過(guò)濾，以免綠豆尾隨），用手拎起茶包，反復(fù)拉動(dòng)，使湯中茶味更濃。

2）此時(shí)，在鍋中剩余的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續(xù)用大火煮，水開(kāi)后調(diào)成中小火，將綠豆煮爛出沙，冷卻后備用。

2）待步驟（1）中的綠豆湯自然冷卻后，倒入牛奶，調(diào)入蜂蜜攪勻后，倒入杯中，加入冷卻后的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。