冬瓜表皮呈綠色，果肉較厚，色白。品種按果實(shí)的大小可分為小果型和大果型兩類。
冬瓜食用方法頗多，常有燉、燒、燴、氽、蒸等，因其味清淡，多配以肉類、火腿、蝦米、干貝等原料烹制。如“干貝燒冬瓜球”“醋熘冬瓜條”“火腿冬瓜湯”等，皆為百吃不厭的家常菜。
暑天若煮冬瓜綠豆湯，喝后沁人心脾，消暑清熱。
冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量糖類、多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜皮能治水腫；冬瓜子能祛痰，治急、慢性氣管炎，并能補(bǔ)肝明目。冬瓜含鈉量很小，能利水消腫，是腎炎浮腫患者的理想藥療蔬菜。暑熱感冒，服食冬瓜，對(duì)解熱有輔助治療作用。冬瓜還是一種減肥藥物，亦可美容，《食療本草》載：“冬瓜（仁）令人面滑凈如玉。用冬瓜制成的膏，長(zhǎng)期搽用能使人臉部皮膚白嫩。
美食材料：奶油奶酪250克，淡奶油60克 ，雞蛋2只糖50克 ，雀巢100%咖啡3包（1.8克/包），熱水20克奧利奧夾心餅干150克 ，黃油25克 ，朗姆酒1小匙
巧克力醬材料：淡奶油60克 ，巧克力50克 ，咖啡1包黃油25克， 白巧克力碎適量（裝飾用）
做法：
1、即溶咖啡溶于水放涼備用
2、餅干帶芯一起放入保鮮袋用搟面杖敲碎，與融化的黃油混合均勻。放入模具內(nèi)壓平實(shí)
3、奶油奶酪室溫軟化后加糖攪打至細(xì)滑
4、逐個(gè)加入雞蛋攪拌均勻
5、倒入淡奶油、咖啡液和朗姆酒拌勻成奶酪糊。倒入鋪好餅底的模具內(nèi)。
6、烤箱預(yù)熱至160度，水浴法烤60分鐘�？竞煤笤诳鞠渲蟹胖潦覝睾蠓疟淅洳�4小時(shí)以上脫模
摩卡巧克力醬做法：
淡奶油加熱至沸騰（微波高火1分鐘也可以）加入咖啡、巧克力、黃油快速攪拌均勻。不燙手時(shí)即可澆在冷藏后的芝士蛋糕上，灑上白巧克力碎裝飾
小啰嗦一下：
奶油奶酪室溫軟化后就不用再隔熱水?dāng)嚧蛄�。但是要在室溫下放置一個(gè)小時(shí)以上。整個(gè)攪拌過(guò)程我用的食物料理機(jī)來(lái)完成，簡(jiǎn)單快捷。
蛋糕上面只淋巧克力醬也很漂亮，澆上巧克力醬后無(wú)需抹平，放冰箱冷藏即可，表面會(huì)光滑如鏡。吃的時(shí)候在冰箱里拿出來(lái)就行了。
裝飾方法還有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法：蛋糕不用脫模，直接倒上巧克力醬，放冰箱冷藏后再脫模
切的時(shí)候，刀要熱一下，每切一刀都要把刀擦干凈
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