一晃3年了，想著什么東西能代表我們結(jié)婚這3年，想來(lái)想去總是這碗香麻面。酸，甜，麻，辣，咸，五味俱全。

美食材料：面條500克，黃瓜1根，麻醬5湯匙，鹽1茶匙，糖1湯匙，花椒面2茶匙，涼開(kāi)水3湯匙，醋1湯匙、海南黃燈籠辣椒醬1/4茶匙。

做法：
1、麻醬放入碗中，加入鹽，加入一點(diǎn)涼開(kāi)水?dāng)嚢�，邊攪拌邊一點(diǎn)一點(diǎn)的加涼開(kāi)水，直至攪拌到稠度適中。
2、花椒面放入干燥的炒鍋中小火炒5分鐘，炒出香味，加入調(diào)好的麻醬中。
3、再加入一勺白糖，攪拌均勻。

4、面條抖散，黃瓜切絲。5、湯鍋加入足量水，燒開(kāi)后加入面條（如放不下可以分兩次煮），用筷子攪拌一下免得粘連。大火煮開(kāi)后，加小半碗涼水，再中火煮開(kāi)基本就熟了。6、把面條撈出，加入黃瓜以及拌好的麻醬、醋、海南黃燈籠辣椒醬，攪拌均勻就可以吃了。

特別小貼士：

1、花椒面最好是粗糙一點(diǎn)的那種。如果家里沒(méi)有，最好自己做：把花椒放到炒鍋中小小火翻炒5～10分鐘，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用搟面杖把花椒搟碎，味道比買(mǎi)的更香。常吃的朋友可以一次多做一點(diǎn)，封在密封罐里，以后隨吃隨取就行了。做麻辣的東西都可以用，很方便。

2、夏天吃的時(shí)候，可以把面條撈出后過(guò)一下涼水，再拌上醬。

3、沒(méi)有海南黃燈籠辣椒醬的可以用辣椒油代替，一樣美味。

4、黃瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圓白菜等。

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