美食材料：主料：鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個(gè);
配料：小蔥1棵;
調(diào)料：鹽適量、雞精少許
做法：
1．鮮蘑洗凈、掰成小塊，豬肝洗凈、切片；
2．水燒開(kāi)，放入鮮蘑；
3．煮五分鐘，放入豬肝；
4．豬肝變色后，加適量鹽；
5．打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散成蛋花；
6．關(guān)火，加入少許蔥花。
烹制心得：
1．菌類(lèi)不宜熟，需要多煮一會(huì)兒再放入豬肝；
2．豬肝變色就可以，煮久就會(huì)失去軟嫩的口感；
3．雞蛋打入后迅速攪散，動(dòng)作慢了不宜成均勻蛋花。
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