這款可可凍芝士，是做給坨爸的生日蛋糕，因為他喜歡巧克力口味，所以主料和配料基本都是可可，簡單而純粹的顏色，是非常有男人味的一款蛋糕，如果情人節(jié)你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕，不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的，所以用的是十寸的模，一般自己吃都用不上這么大的，所以如果你做八寸的份量請減半，六寸的請再減半。

美食材料：

十寸活底圓模一個

可可海綿：雞蛋4個、無鹽黃油30克、糖粉120克、低筋面粉90克，可可粉30克

凍芝士：奶油奶酪375克，無鹽黃油250克，鮮奶油250克，吉利丁粉20克，水100ML

表面裝飾：可可粉適量、巧克力裝飾片適量、棍裝餅干4根

做法：

1.將全蛋4個置于盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打發(fā)至拉起時頭部不流下的狀態(tài)即可；

2.無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發(fā)過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻；

3.低筋面粉和可可粉混合過篩；

4.將粉類加入打發(fā)蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然后倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置于中層，烤25-30分鐘，然后取出晾涼備用；

5.烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油奶酪置于室溫軟化，然后用打蛋器以低速攪打至順滑；

6.另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發(fā)，至紋路不消失的狀態(tài)即可；

7.將打發(fā)好的鮮奶油刮入奶酪糊中；

8.低速攪打均勻；

9.吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鐘，然后入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼后加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻；

10.將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。

在食用前均勻的篩上可可粉，用熱包巾包裹住模具周邊，小心脫模，最后再插上巧克力裝飾片和棍裝餅干即可。這是一款口感超濃郁香淳的蛋糕，非常適合送給你心愛的他喲！