材料：
鮮豆腐皮......1張
菠菜......300克
胡蘿卜絲......50克
水發(fā)木耳絲......15克
調(diào)料：
鹽......3克
味精......少許
白糖......少許
香油......少許
雞蛋液......少許
所需材料：
做法：
1.將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘，然后取出控干水分。
2.菠菜洗凈，汆水，汆水后要立即過涼，取出切段，并控去多余的水分。
3.胡蘿卜洗凈去皮，切絲；木耳泡發(fā)后洗凈切絲，然后將胡蘿卜絲和木耳絲分別汆水后沖涼。
4.將以上的菠菜，胡蘿卜絲，木耳絲控去水分后加入鹽，白糖，味精，香油拌好，備用。
5.將拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鐘，然后取出改刀切段即可。
祝平安-腐皮菠菜卷
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