一、美食材料
雞中翅6個、冰糖（白糖也可）、老姜、蔥、蠔油、老抽
二、做法
1、雞翅洗凈瀝水，不用焯，不用腌，劃刀不劃到自己看著辦哈，老姜切片
2、鍋中放適量油
3、放入雞翅略煎
4、轉(zhuǎn)小火放適量冰糖拌炒，這個過程中冰糖溶化，不斷拌炒，給雞翅上糖色
5、放少許老抽略微拌炒上色
1、放適量蠔油
2、放清水，差不多沒過雞翅的量
3、放兩片老姜
4、蓋上鍋蓋煨煮
5、最后大火收汁
TIPS:
1、雞翅是不是要劃刀無所謂，煨煮過的雞翅很容易入味
2、這里講到一個放冰糖的時間，之前做過一個紅燒雞翅是先放冰糖，這個對于新手來說比較難控制火候時間，做多了，其實你可以發(fā)現(xiàn)冰糖放的時間真的沒那么重要
3、蠔油可以適當多放點
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