“市場上的海鮮怎么都是冷凍的，在海鮮市場轉(zhuǎn)了一圈也沒見一家有賣活海鮮的。”上午10點(diǎn)左右，劉女士在山東濟(jì)寧城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場買不到活的海鮮，這讓她很郁悶。17日，記者在城區(qū)水產(chǎn)市場采訪了解到，由于活海鮮的銷量少，保存時(shí)間短，市民難買活海鮮。

　　上午8點(diǎn)左右，濟(jì)寧南市場的魚市基本結(jié)束，4家銷售海鮮的店面內(nèi)，賣的基本上都是冷凍的海鮮，“這些鱸魚都是冷凍的，11塊錢一斤。”經(jīng)銷商劉輝指著在門前攤位上擺著的冷凍鱸魚對記者說，活海鮮每斤30元左右，價(jià)格太高，普通消費(fèi)者基本都不會買，只有酒店會要價(jià)格較高的活海鮮，今天就賣給酒店200斤左右的活鱸魚。

　　在秦莊農(nóng)貿(mào)市場海鮮區(qū)記者看到，20家左右的海鮮店只有兩三家賣活海鮮。“要買活海鮮就得提前一天預(yù)訂，第二天上午8點(diǎn)左右來取就行，現(xiàn)買在市場上基本買不到。”海鮮經(jīng)銷商周群告訴記者，因?yàn)榛詈ｕr很“嬌貴”不好養(yǎng)，時(shí)間一長很容易死掉，除非酒店和消費(fèi)者提前預(yù)訂，要不然基本上不賣。在她的攤位上，只有基尾蝦、花蛤、鮑魚這幾類海鮮是活的，美國紅魚、鱸魚等種類都是冰凍的。

　　經(jīng)銷商馮敏今天賣了80多條活的多寶魚，“每條魚都用塑料袋裝著，里面放了海水，充了些氧氣，今天一大早酒店采購人員就買走了。”馮敏說，活海鮮價(jià)格有點(diǎn)高，整體消費(fèi)水平達(dá)不到，濟(jì)寧市場銷量很少。

　　記者了解到，濟(jì)寧水產(chǎn)市場銷售的海鮮基本上都是從大連、青島等產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)南海鮮批發(fā)市場運(yùn)輸過來的，路途較遠(yuǎn)，活海鮮在運(yùn)輸過程中充氧不當(dāng)就會造成海鮮的死亡。“價(jià)格高，保鮮能力差，超市更難買到活海鮮。”太白樓路某超市生鮮賣場相關(guān)負(fù)責(zé)人孫永兵表示。

　　“活的海鮮比冷凍的口感鮮、嫩，肉質(zhì)發(fā)白。”古槐路某四星級酒店中餐廚師長侯海濱說，城區(qū)酒店基本上都是用活的海鮮做菜肴，冷凍的海鮮有腥味，肉質(zhì)發(fā)緊，吃不出純正的海鮮味。(范少偉)