“以前中國(guó)人買(mǎi)酒莊，只看城堡漂不漂亮。但是現(xiàn)在，則會(huì)考慮到莊園的風(fēng)土�！崩罾蚓旮嬖V記者。風(fēng)土指某一塊特殊的土地與這塊土地上綜合的環(huán)境、氣候與人文因素。類(lèi)似于中國(guó)所謂的一方水土養(yǎng)一方人，風(fēng)土對(duì)于葡萄的品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響�！爸袊�(guó)客戶越來(lái)越重視酒莊的風(fēng)土了�！�
投資
酒莊便宜趙薇也出手
波爾多地區(qū)有8500多家酒莊，李莉娟說(shuō)，“如果單純以國(guó)籍來(lái)講，現(xiàn)在大約有60家左右的酒莊為中國(guó)買(mǎi)家購(gòu)入。絕對(duì)比例不到1%，因此，說(shuō)中國(guó)人占領(lǐng)波爾多，絕對(duì)是夸張的說(shuō)法�！�
盡管“中國(guó)莊主”們還只是少數(shù)，但他們已然成為了葡萄酒業(yè)的熱門(mén)話題。購(gòu)買(mǎi)酒莊的客戶，一些是本就從事相關(guān)行業(yè)的大企業(yè)，如中糧集團(tuán)、魯商集團(tuán)、寧夏紅集團(tuán)，收購(gòu)擴(kuò)展了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈；另一些則不乏一些個(gè)人買(mǎi)家，購(gòu)下較小的酒莊作為一種投資。
李莉娟說(shuō)，“購(gòu)買(mǎi)酒莊的中國(guó)客戶中，很多是香港人。”她最近的一個(gè)香港客戶，以300萬(wàn)歐元的價(jià)格，買(mǎi)下了一個(gè)比較小的酒莊�！翱梢宰约赫咸眩梢葬劸平o朋友喝，還可以作為一個(gè)投資，因?yàn)檫@樣的價(jià)格，在香港只能買(mǎi)到一套公寓，而在波爾多可以買(mǎi)到一個(gè)莊園，價(jià)值也比較穩(wěn)定�！庇靶勤w薇夫婦也在2011年底以400萬(wàn)歐元買(mǎi)下了波爾多地區(qū)的夢(mèng)洛酒莊。
李莉娟則表示，中國(guó)買(mǎi)家對(duì)波爾多的熱情，一個(gè)原因是波爾多酒莊現(xiàn)在的價(jià)格處在低位。“現(xiàn)在的價(jià)格，比2003年的價(jià)格都還低10%至15%左右�！崩罾蚓杲榻B說(shuō)，“最開(kāi)始中國(guó)人買(mǎi)酒莊，帶有一種試探市場(chǎng)的性質(zhì)，買(mǎi)得都很便宜，大多是一兩百萬(wàn)歐元的小酒莊。現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)了解之后，認(rèn)識(shí)到波爾多酒莊的潛力，投資價(jià)格普遍在500萬(wàn)歐元至1000萬(wàn)歐元之間�！�
除去作為投資，在世界葡萄酒之都波爾多擁有一家酒莊，也會(huì)被視為是一種身份的象征。2010年，一位廣東的富豪買(mǎi)下了法國(guó)波爾多地區(qū)的一家酒莊，作為送給獨(dú)生子的生日禮物。
李莉娟強(qiáng)調(diào)，并不是所有的人都適合投資酒莊。“酒莊每年都在產(chǎn)酒，每年的生產(chǎn)成本、投資都在增加，如果沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，將是很難的。酒莊提供的是生產(chǎn)工藝，你不可能靠著工藝賺錢(qián)，而要靠出售自己生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品來(lái)收回投資回報(bào)。”
張金山也提醒購(gòu)買(mǎi)酒莊的人做好心理準(zhǔn)備，因?yàn)橥顿Y酒莊的回報(bào)不會(huì)那么快。“假如酒莊本身庫(kù)存酒較少，需要一點(diǎn)點(diǎn)去生產(chǎn)，回報(bào)將會(huì)很慢。買(mǎi)下酒莊只是一個(gè)開(kāi)始。之后要做的事情還很多，語(yǔ)言文化的差異、還有時(shí)間精力，后續(xù)的投入等等�！�
經(jīng)營(yíng)
在法國(guó)做事不能急
買(mǎi)下酒莊的同時(shí)，買(mǎi)家們還希望能夠更多元地開(kāi)發(fā)酒莊。李莉娟表示，“有的客戶會(huì)在酒莊里修建跑馬場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)等等。”張金山則希望對(duì)酒莊進(jìn)行改造，發(fā)展高端旅游項(xiàng)目，吸引中國(guó)游客前來(lái)享受城堡文化與紅酒文化。
有些地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)商以及波爾多當(dāng)?shù)厝藫?dān)心亞洲買(mǎi)家會(huì)對(duì)法國(guó)葡萄酒行業(yè)的核心個(gè)性造成侵蝕。但法國(guó)波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)的前任主席喬治·豪肖爾特表示，在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)中，很多外國(guó)買(mǎi)家都在波爾多的葡萄酒中留下了烙印，波爾多一直是開(kāi)放的。“先是英國(guó)人、荷蘭人、愛(ài)爾蘭人來(lái)了。20年前，日本人來(lái)了。所以，今天中國(guó)人來(lái)也是很符合邏輯的�！�
購(gòu)下酒莊的買(mǎi)家，大都顯示了他們對(duì)酒莊本來(lái)文化的尊重，大多保留了酒莊原來(lái)的生產(chǎn)和管理團(tuán)隊(duì)�！拔覀兓旧媳Ａ袅嗽瓉�(lái)所有的員工，原來(lái)的團(tuán)隊(duì)很成熟，因此沒(méi)有太大的變化�！睆埥鹕秸f(shuō)，“即使是改造，也都保持原有的文化，不會(huì)有什么破壞性質(zhì)的動(dòng)作�！�
問(wèn)及這兩年的“莊主”心得，張金山坦言，在法國(guó)做事情，“急不來(lái)�！薄霸谥袊�(guó)，買(mǎi)下新的地方通常會(huì)大興土木，大動(dòng)干戈，但法國(guó)的法律都規(guī)定得很?chē)?yán)格，不管是對(duì)員工還是對(duì)建筑，即使想變，也需要很長(zhǎng)的時(shí)間，去審批等等�！� 相關(guān)閱讀