記者在當(dāng)?shù)亓私獾�，由于限制生產(chǎn)，今年真正的陽澄湖大閘蟹年產(chǎn)量不會超過3000噸，但僅上海市場的需求量就達(dá)到5萬噸，就是這么大的市場缺口，陽澄湖的蟹農(nóng)們卻表示，他們能如期完成對市場的供應(yīng)，產(chǎn)的沒有賣的多，這樣的神話，又是怎樣制造出來的呢？
A 北京市場上無正宗陽澄湖大閘蟹
在北京西三環(huán)紫竹橋附近，不足半平方公里的區(qū)域里，就有三家陽澄湖大閘蟹專賣店。
這三家店的品牌標(biāo)識和顏色都不一樣。
店員告訴記者，一天可以賣幾千元，高峰時可以到一萬，自己家吃的比較多，還有送禮的。雖然買賣紅火，但在銷售人員的介紹里，記者卻發(fā)現(xiàn)了一個細(xì)節(jié)：這家店賣的是一個叫“陽澄”牌的大閘蟹，而到隔壁的店里，記者看到的卻是“陽澄湖”牌大閘蟹。專賣店林立，牌子混雜，到底哪個才是正宗的呢？
直銷點(diǎn)是陽澄湖大閘蟹進(jìn)入市場最后的銷售環(huán)節(jié)，而在它的上游，則是城市里的大型水產(chǎn)批發(fā)市場。為了探個究竟，記者來到北京最大的水產(chǎn)批發(fā)市場——京深水產(chǎn)批發(fā)市場。在市場二十多家標(biāo)有“陽澄湖大閘蟹”招牌的專賣柜臺里，記者幾經(jīng)調(diào)查，聽到一個令人震驚的答案。
記者以買大閘蟹為由，不斷地向商販打聽哪有真正的陽澄湖大閘蟹。一開始，商販們都守口如瓶，當(dāng)記者提出可以大批量購買時，商販們開始勸記者打消尋找真正陽澄湖大閘蟹的念頭。
有的商戶私下直接告訴記者：“哪有真正陽澄湖的，說實(shí)在的，也就是比普通螃蟹好點(diǎn)。到哪個地方也難找到真正陽澄湖的，正宗蟹僅供出口都不夠。我在北京賣了十多年螃蟹了，這市場上就沒有一個是真的。”
另一個商戶則說：“說白了，陽澄湖就是個牌子，也就是太湖蟹。沒聽人家說，別的江蘇蟹，在陽澄湖洗個澡就是陽澄湖的了。”
B 防偽戒指幾毛錢就可買一個
歷來以貨真價實(shí)、科技防偽為口號，暢銷于市場的陽澄湖大閘蟹，為何在商販的眼里，假得如此嚴(yán)重呢？難道每只陽澄湖大閘蟹上的特殊標(biāo)志，都不能保證螃蟹的真實(shí)來歷嗎？
2005年，為了給大閘蟹鑒定身份，保證蟹的真實(shí)品質(zhì)，蘇州陽澄湖蟹業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會想出一個辦法，給每一只原產(chǎn)陽澄湖的大閘蟹佩戴一枚“戒指”，消費(fèi)者可以通過戒指上登記的信息短信查詢編號，來確認(rèn)蟹的真?zhèn)�。這個防偽標(biāo)簽，曾讓陽澄湖大閘蟹一下子聞名全國。從此看標(biāo)簽來認(rèn)定正宗陽澄湖大閘蟹，也成為很多人購買螃蟹的唯一經(jīng)驗(yàn)。
可在號稱每年批發(fā)數(shù)萬只陽澄湖大閘蟹的京深水產(chǎn)批發(fā)市場里，被采訪的商戶卻承認(rèn)自己銷售的大閘蟹并非來自陽澄湖，但他們每家的蟹身上又都有防偽戒指。這又如何解釋呢？
當(dāng)看到記者如此關(guān)心防偽戒指的真假，有的商戶干脆給記者交了底，“錢都能造假，這個還不能？戒指誰家都有，在市場里就能買到。”果然，記者在市場看到，很多商販不僅賣陽澄湖大閘蟹，螃蟹身上的防偽戒指，也可以大批量出售，150元500個，并且商販表示，這些戒指也可上網(wǎng)查詢。一個商戶告訴記者，螃蟹需求量大的時侯，這防偽戒指還供不應(yīng)求。
C 藥水泡制，塘蟹變身湖蟹
市場里買不到放心的陽澄湖大閘蟹，那直接到陽澄湖邊上去，是不是就能買到真正的陽澄湖大閘蟹了呢？記者帶著疑問，到原產(chǎn)地蘇州的陽澄湖進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果更不讓人樂觀。
湖邊的養(yǎng)殖戶卻告訴記者，這里的防偽戒指也是可以買賣的擺設(shè)，根本就無法保證螃蟹是不是陽澄湖的正宗貨。
隨著記者調(diào)查的深入，一個讓人匪夷所思的數(shù)據(jù)，更是讓一些陽澄湖大閘蟹背后的事實(shí)浮出了水面。記者在當(dāng)?shù)亓私獾剑捎谙拗粕a(chǎn)，今年真正的陽澄湖大閘蟹年產(chǎn)量不會超過3000噸，但僅上海市場的需求量就達(dá)到5萬噸，就是這么大的市場缺口，陽澄湖的蟹農(nóng)們卻表示，他們能如期完成對市場的供應(yīng)，產(chǎn)的沒有賣的多，這樣的神話，又是怎樣制造出來的呢？
在陽澄湖邊，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)養(yǎng)蟹的方式開始變得很奇特，湖里可以養(yǎng)螃蟹，但湖邊的一個個水塘里，也在養(yǎng)螃蟹，并且都說自己是陽澄湖大閘蟹。
在采訪的過程中，很多蟹農(nóng)承認(rèn)自己賣的是塘里的蟹，但推銷的時候，他們都認(rèn)為，這一樣是陽澄湖的大閘蟹。在他們看來，家里的水塘也是引的陽澄湖的水，和湖里的蟹沒什么區(qū)別。但一些蟹農(nóng)在記者的追問下，還是道出了這兩種蟹的真正區(qū)別。
塘蟹的養(yǎng)殖成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于湖蟹，在市場價格上四兩左右的塘蟹賣30多元一只，同樣大小的一只正宗陽澄湖湖蟹，卻要賣到80到90元，當(dāng)?shù)睾芏嗌虘粲锰列访俺浜返膭訖C(jī)也就在這里。而一些商戶私底下告訴記者，湖里養(yǎng)蟹和水塘里養(yǎng)蟹，最大的區(qū)別，在于水塘里養(yǎng)蟹可以用藥，螃蟹集中養(yǎng)殖，經(jīng)常會得病，因此，水塘養(yǎng)殖可以用藥治療蟹病，而陽澄湖水面太大，無法使用藥。
當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)表示，正宗的陽澄湖大閘蟹是青背白肚金爪黃毛，而且肚子上的白是乳白色，但那些冒牌貨的金爪黃毛，是藥水洗出來的，而且肚子是雪白的，這是不正常的。
一種是正宗的陽澄湖大閘蟹，一種卻是用藥水泡制，化妝打扮出來的陽澄湖大閘蟹，如果不是當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)指點(diǎn)，即使走在陽澄湖邊上，也難購買到真正的陽澄湖蟹。
D 外地螃蟹聚集陽澄湖混名聲
不僅水塘里的螃蟹已經(jīng)遍布陽澄湖的周邊，記者驅(qū)車20多公里，在蘇州相城區(qū)的塘蟹市場周邊也看到，沿路塘蟹養(yǎng)殖的規(guī)模更大，整片整片的農(nóng)田如今都被改成了養(yǎng)蟹的水塘。盡管水塘中的水也是引自陽澄湖，但就是在這些水塘里，蟹農(nóng)們完成了超額的陽澄湖大閘蟹的生產(chǎn)。
不僅是用水塘里的螃蟹冒充湖里的螃蟹，更嚴(yán)重的，是大量外地螃蟹進(jìn)入陽澄湖市場，冒充陽澄湖大閘蟹。由于這里采購的人群集中，價格也高，因此，陽澄湖周邊現(xiàn)在不僅是當(dāng)?shù)氐暮贰⑻列坊祀s，而且是各地的螃蟹幾乎都擠到了陽澄湖來，混個好名聲，討個好價錢。
在昆山巴城鎮(zhèn)的陽澄湖大閘蟹專賣市場，記者走訪的很多商戶都告訴我們，市場里有很多螃蟹都是從外地進(jìn)的貨。這些蟹最終都以正宗陽澄湖大閘蟹的名義涌進(jìn)全國各地的市場。
陽澄湖大閘蟹真假難辨
主管部門缺乏有效管理措施
看到這里，相信很多人都會失望，原本以為花個高價錢，就能買到正宗的陽澄湖大閘蟹，但記者調(diào)查下來，發(fā)現(xiàn)不僅防偽標(biāo)志不防偽，而且，就是在陽澄湖邊上，都很難買到一只產(chǎn)自湖里的螃蟹，那么這真正的陽澄湖大閘蟹，為什么這么混亂呢？
陽澄湖位于蘇州市區(qū)的東北部，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。但陽澄湖跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市及常熟市，當(dāng)?shù)厝私榻B說，湖邊四個地區(qū)都可以說是產(chǎn)蟹和吃蟹的主要地點(diǎn)。擁有這么寶貴的自然資源，但是除了把優(yōu)質(zhì)的螃蟹養(yǎng)殖出來之外，卻沒有打造一個知名的地方品牌。
在昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖大閘蟹的批發(fā)市場里，記者看到，在每一家攤位的門面上，商戶們都將自己家攤位的名字加在陽澄湖大閘蟹六個字之前，作為自己的品牌。僅僅巴城鎮(zhèn)的一個陽澄湖大閘蟹批發(fā)市場，就出現(xiàn)了幾百個品牌，讓記者看得眼花繚亂。
目前大閘蟹的品牌競爭還處在一個低級競爭的階段。陽澄湖周邊的四個縣區(qū)都僅僅是建立了幾個批發(fā)市場，收取一些攤位費(fèi)，讓漁民販賣螃蟹。除了當(dāng)?shù)仃柍魏窐I(yè)養(yǎng)殖協(xié)會下屬的養(yǎng)殖戶會員之外，政府主管部門對其他養(yǎng)殖販賣大閘蟹的商戶，并沒有什么嚴(yán)格的限定，甚至一些外地螃蟹運(yùn)進(jìn)這些市場冒充陽澄湖大閘蟹出售，主管部門也沒有什么管理措施，這一切，完全由當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶自己決定�，F(xiàn)在陽澄湖周邊，大閘蟹已經(jīng)是真真假假，難以辨別，更何況全國各地那些顏色各異，各不相同的陽澄湖大閘蟹專賣店了，他們的管理，則更是無人問津。
中國社會科學(xué)院博士馬光遠(yuǎn)認(rèn)為，當(dāng)我們看到從防偽標(biāo)志再到它的原產(chǎn)地都很難尋覓正宗陽澄湖大閘蟹品種的時候，可見這種品牌本身已到什么程度，我把它稱為一條龍的造假，在這背后是一條龍的短視。從市場管理者到養(yǎng)殖者到整個市場，我們可以看到大家都是一個短視，都是一個短期利益的效應(yīng)。
事實(shí)上我們看以前的品牌倒下的一些情況，比如說河北的三鹿，南京的冠生園，當(dāng)它們真正被消費(fèi)者看到它本來的面貌，撕下它的畫皮以后，它本身不僅一文不值，而且還給當(dāng)?shù)貛硪恍┴?fù)資產(chǎn)。陽澄湖大閘蟹本身需要對它自己的這個品牌進(jìn)行一些善后的工作了。 相關(guān)閱讀