近幾年來，95%以上的大中型餐館都為顧客提供一次性消毒餐具。這種餐具，收費1-2元，餐館方面，根本不提醒就餐者收費情況；顧客也習(xí)以為常，誤以為消毒餐具收費天經(jīng)地義，很少有人質(zhì)疑其正當(dāng)性。須知，餐館向就餐者提供消毒達標(biāo)的餐具，本來就屬于分內(nèi)的配套服務(wù)，其費用已包含在經(jīng)營成本之內(nèi)。如果收費，就和每吃一道菜，得另付油鹽佐料費一樣不合理。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法規(guī)，餐飲企業(yè)有義務(wù)為消費者提供消毒合格的餐具，并承擔(dān)相應(yīng)的消毒費用，而不得將此轉(zhuǎn)嫁給消費者。兩年以前，中消協(xié)鄭重表示，消費者即便使用了消毒餐具，也可拒絕“埋單”。然而，再多的規(guī)定也敵不過潛規(guī)則，消毒餐具收費的狀況，不見有絲毫改變。
平白無故被“潛規(guī)則”，雖然只有一、二元錢，出血不多，總會不痛快。那么，拒絕付費又如何呢？不外乎兩個結(jié)果：第一，餐館撤下一次性消毒餐具，給換上不收費的未消毒餐具。使用這種餐具就餐，飲食衛(wèi)生就成了大問題。有資料顯示，在消毒餐具未上餐桌之前，大多數(shù)餐具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。西寧市衛(wèi)生局曾對該市一些餐館的餐具衛(wèi)生進行了專項調(diào)查，結(jié)果顯示：餐具洗消間符合衛(wèi)生要求率為11．6％；洗消設(shè)施符合衛(wèi)生要求率為18．5％；洗消程序符合衛(wèi)生要求率為11．8％；存放餐具保潔柜符合衛(wèi)生要求率為5％；按照國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定抽查的573份餐具中，符合感官指標(biāo)要求的為11．2％；按法定程序采樣抽檢的108份餐具中，合格率僅為22．2％。
西寧的餐館衛(wèi)生，雖然不能代表全國，但窺一斑可見全豹，全國各地，也常常曝出餐具嚴(yán)重不合衛(wèi)生要求的猛料。這樣一種餐具衛(wèi)生狀況，叫廣大消費者如何能放心！
當(dāng)初消毒餐具走上餐桌，頗受廣大消費者歡迎，正是因為如此嚴(yán)重的衛(wèi)生現(xiàn)狀得不到改變，轉(zhuǎn)而求其次的無奈選擇。說白了，為了健康，就忍痛出了這一兩塊冤枉錢吧！
第二，即使你一再要求更換餐具，而餐館置之不理，強制你使用收費的一次性消毒餐具，你又能如何？如果只是一家兩家餐館衛(wèi)生狀況堪憂，猶有解決之道，東方不亮西方亮，黑了南方有北方，天下餐館多了去了，可以上其他地方吃飯。問題是，絕大多數(shù)餐館都是這種狀況。我們是否就因此勒緊褲帶，掉頭而去，從此不上館子吃飯？當(dāng)然，我們可以依法投訴，然而，有關(guān)執(zhí)法部門，管過這一檔子事嗎？
因此，號召消費者拒絕為消毒餐具付費，先得有執(zhí)法部門制訂嚴(yán)厲的條款，采取切實的行動，對不合衛(wèi)生要求的餐館，一律整改甚至取締。
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