家里冰箱速凍還剩下點(diǎn)肉餡兒 取出解凍 琢磨著做啥吃
瞬間決定 蛋餃兒 就是你了！
做蛋皮做的我頭昏腦脹 腰酸背痛腿抽筋。。。做了22個(gè)之后！果斷罷工！餡兒也是最簡(jiǎn)單的 鮮肉餡兒 擱點(diǎn)蔥花
簡(jiǎn)單 原汁原味兒!
蛋餃 可煮湯 扔火鍋 也可蒸
我一大半是那天晚上入高壓鍋蒸的 晚飯直接啃 味道相當(dāng)贊~~~蒸的顏色會(huì)很好看 金黃色滴滴~~~鮮肉蛋餃兒
做法：
一、美食材料：
雞蛋、豬肉（肥瘦搭配的肉餡兒）、蔥、老姜、生抽、料酒、芝麻油、鹽、白糖
二、準(zhǔn)備
1、雞蛋打勻待用
2、蔥切蔥花、姜切姜末
三、調(diào)餡兒（如果是煮湯下火鍋吃，建議餡兒稍稍可以咸一點(diǎn)，因?yàn)槿霚髸?huì)變淡些）
1、肉餡加蔥姜
2、放適量鹽
3、生抽
4、芝麻油
5、白糖一點(diǎn)點(diǎn)（調(diào)餡兒建議放點(diǎn)白糖，提味兒）
6、拌勻成肉餡兒
四、做蛋皮兒
1、蛋液講究的話可以用濾勺過(guò)濾下，我偷懶，沒(méi)弄哈，用勺子取適量蛋液入鍋，鍋中無(wú)需加油
2、用勺子底部將蛋液抹開，盡量圓一點(diǎn)
3、開火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翹起
（先下蛋液后開火這個(gè)新手可以用，熟練了的話，可以開火之后下蛋液哈，那個(gè)動(dòng)作要很快，快狠準(zhǔn)）
4、用手快速翻面
5、再繼續(xù)煎2、3秒鐘，取出
6、一張張來(lái)，如果是第一次做的話只能慢慢耐心著來(lái)哈
五、包蛋餃
1、取一張蛋皮，放適量肉餡
2、合上
3、捏的話，不需要蛋皮邊合在一起哈，只要沿著你包的肉餡捏一圈就OK裊。不用擔(dān)心煮的時(shí)候肉餡兒會(huì)出來(lái)，可以看我后面煮的
4、包啊包啊包啊包
5、包好的蛋餃
6、肉餡剛好用完�。�
六、煮或蒸蛋餃
1、放火鍋或者湯里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一邊包開始的兩個(gè)讓我煮了先嘗嘗。。。哈哈
2、不用擔(dān)心餡兒會(huì)露出來(lái)哈
3、這是我晚上把一盤子如高壓鍋蒸了，直接吃！
APPLE提醒~~
1、做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，做蛋皮就是個(gè)熟練活兒，多做就會(huì)上手了
2、餡兒可以根據(jù)自己的喜好變化
3、煮湯放火鍋的話，建議那個(gè)餡兒稍稍咸一些可以
4、直接蒸了吃更贊呦
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