美食原料；粉絲，牛里脊肉，青紅椒，蔥，蒜，干辣椒，鹽，糖，老抽，料酒

做法：

1、粉絲用清水泡開，牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌用少許油潤一下腌制30分鐘。青紅絲，蔥洗凈蒜剝?nèi)テぁ?br />2、牛肉下鍋炒熟撈起，鍋子洗凈重新倒油燒到五成熱下入蒜片干辣椒段。
3、下入青紅椒絲超軟后撒入蔥花炒香，下入泡發(fā)好的粉絲。
4、加入少許清水大火燒一分鐘撒入適量食鹽炒勻倒入炒好的牛肉絲炒勻。

TIPS:
1 粉絲用清水泡軟后用，我用的是綠豆粉絲，韌勁兒比較大，如果喜歡吃軟爛口感的可以換成紅薯粉絲等

2 牛肉腌制一下，下油鍋劃散，喜歡吃鮮嫩口感的同學無需等牛肉完全成熟，約莫八,九成熟就可以撈出了。

3 先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超軟加入蔥花增香，加入泡好的粉絲和少許清水炒軟，調(diào)入食鹽調(diào)味最后和牛肉匯合炒勻即可