美食材料：自制百葉包幾個、鮮蝦幾個、蛤蜊幾個

美食調(diào)料：上湯、料酒、蔥段

做法：

1，預先做好幾個百葉包，兩兩用棉線扎好并倒上些「史云生經(jīng)典頂味上湯」蒸上10分鐘左右至八分熟，放涼后剪去棉線備用；

2，蛤蜊水中浸泡吐凈泥沙，鮮蝦洗凈剪去蝦須，然后倒些料酒稍微拌合一下；

3，取一合適的盤子，分別放上八分熟的百葉包、蛤蜊、鮮蝦，再澆上一圈頂味上湯；（如果是用自家熬制的高湯來做這道菜的話，倒入前需加些鹽預先調(diào)好味）

4，用保鮮膜包裹住盤子防止蒸的時候水會流入；

5，水開后把盤子放入蒸鍋蒸上10～15分鐘；（具體時間還需按各自蒸鍋的火力大小和盤中食材量的多少來決定）

6，取出后解開保鮮膜，稍微擺下盤后頂上放些蔥段裝飾一下即可上桌。

這道菜做出來很鮮美的哦，試試看，很好吃的哦�。。�！