美食原料：
低筋面粉100克，黃油60克，雞蛋1只（約重50克），菠菜泥100毫升，泡打粉1/2小勺，細(xì)砂糖（或糖粉20克），鹽1/2小少

步驟：
1，菠菜放入開水鍋中燙軟撈出，煮菠菜的水晾涼。
2，菠菜葉（約半小碗）和一些煮菠菜的水（約1/4小碗）放入攪拌機中，攪拌成菠菜汁泥，取其中100毫升使用。

3，泡打粉、鹽和低筋面粉混合，過一次篩子，讓面粉松散不結(jié)塊。
4，黃油在室溫里放到如雪花膏一樣的柔軟，然后將細(xì)砂糖分三次加入，每加入一次都要攪拌黃油，讓糖與黃油充分融合，將黃油攪拌成淺淺的黃色，且體積有膨大感。

5，雞蛋磕入碗中打散成蛋液，然后將蛋液分3~4次一點點倒入黃油中，每倒入一些蛋液，都要充分?jǐn)嚢椟S油。在開始這一步驟時，將烤箱設(shè)置為185度，開始預(yù)熱。
6，蛋液要與黃油充分融合，千萬不能出現(xiàn)蛋液和黃油分離的“蛋花”狀。

7，將面粉再次過篩篩入黃油蛋糊中。
將菠菜泥汁倒入。

8，用橡皮刮刀從下往上撈起后再像用刀往下切一樣的方式攪拌成沒有凝塊的蛋糕糊。
9，將蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中約8分滿，然后輕輕把蛋糕紙杯在桌子上磕兩下，排出氣體并讓蛋糕表面均勻。將紙杯送入烤箱，放入下層烤約30分鐘。

特別說明：

·因為考慮到是給小孩子做的，所以減少了很多糖的用量，我自己覺得40克細(xì)砂糖的口感最好。

·100毫升菠菜泥汁是含有菠菜泥和菠菜汁的粘稠狀液體，也可以用牛奶來制作，但是純液體要減少用量，以80毫升為宜。