美食材料： 豬瘦肉，青椒，紅椒，

調(diào)料：鹽，料酒，醬油，胡椒粉，姜，色拉油，老干媽醬

做法：

1.豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻后稍腌。

2.青紅椒切絲，姜切末。

3.腌好的肉絲內(nèi)淋入一大勺色拉油拌勻。

4.熱鍋上油，下姜末熗鍋后，把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用。

5.余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調(diào)少許鹽調(diào)味。

6.倒入肉絲，加一大勺老干媽醬，少許醬油翻勻后即可起鍋。

PS：

步驟3里那一勺油，能很好的鎖住水份，保證炒好的肉絲不干不柴，是這道菜成敗的關(guān)鍵，千萬千萬千萬不要省～～～