超市里的牛油果有深褐色的，也有綠色皮的。如果是按起來(lái)很軟的，果肉已經(jīng)爛了，不能買了；如果準(zhǔn)備馬上食用的，可以選褐色皮的，按一下外皮，不是硬邦邦的，可以按得動(dòng)；如果不急著吃的，可以買綠皮的，按上去是硬的。綠皮的在溫暖處放三四天就變褐色了，如果天氣涼，可放一個(gè)多星期。

雖然是個(gè)好東西，直接吃卻顯單調(diào)了些，很多人不能接受它的味道和口感。一般牛油果的吃法是將果肉碾成泥狀，拌在沙拉里；或者像牛油一樣厚厚地涂在面包片上；也可以卷入壽司里；還可以加入香料當(dāng)蘸料吃；最簡(jiǎn)單也是拌上糖吃。

美食材料：

泡芙皮：低筋面粉 60克、全蛋液80克、水80克、細(xì)糖1/2TSP、，鹽1/4TSP、無(wú)鹽黃油40克

餡：牛油果1個(gè)，蜂蜜2大勺、淡奶油20克

份量：12個(gè)

做法：

1、黃油、水、糖和鹽都放入鍋里；

2、加熱，攪拌均勻；

3、當(dāng)油水煮開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)小火，一次性倒入全部面粉。用兩個(gè)勺子快速地?cái)嚢�，一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起并且不粘鍋。關(guān)火；

4、等面糊冷卻至常溫，分多次倒入雞蛋液；每一次都要攪拌混合完全后再加下一次；

5、根據(jù)面糊的吸水性調(diào)整雞蛋液的量，當(dāng)雞蛋液的加入并攪拌均勻后，用勺子蘸起面糊，面糊能呈倒倒三角形狀且不會(huì)滴落，這個(gè)時(shí)候就可以停止添加雞蛋液了；

6、用兩個(gè)勺子配合，將一個(gè)勺子挖起的一小塊面糊整形并刮到烤盤(pán)上；

7、每個(gè)泡芙間保持一定距離；

8、210度，中層，12分鐘左右，此時(shí)泡芙膨脹定型，將烤箱溫度降到180度，繼續(xù)烤25分鐘左右，直到泡芙表面黃褐色。

9、牛油果一個(gè)，剖開(kāi)；

10、挖出果肉，壓爛，加入蜂蜜和淡奶油；

11、拌均勻，即成餡；

12、取一個(gè)泡芙，用小刀劃個(gè)口，用小勺往里灌入牛油果餡，就可以了。

看上去多可愛(ài)的，有別于一般泡芙的白奶油，這款泡芙可是淡綠的“奶油”，還是純天然的哦，口感一點(diǎn)也不輸真正的奶油。這樣的天然水果“奶油”泡芙是不是更hold得住。