美食材料：菠菜，新蒜

調料：芝麻醬、芥末醬、香油、雞精、鹽、糖

做法：

1、鍋中做開水，水開后，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍燙，便撈起

2、將撈起的的菠菜迅速放入事先備好的冰水（如此可保持菠菜碧綠）。待涼后，略擠掉水份，切段。
取小碗，放入芝麻醬，加入香油，將芝麻醬稀釋均勻（香油要多放些，如果不夠，等下一步放完鹽、糖等調料后，又會濃厚）。

3、弄少量開水，加入雞精、鹽、糖化開，隨后倒入芝麻醬中，攪拌均勻。

4、加入芥末醬，攪拌均勻。（我用的是王致和的芥末醬不太沖，所以如圖中的小勺，我加了有５勺，如用日式芥末膏可不用這么多，總的來說要讓芝麻醬成主味，芥末做輔助）

5、將醬淋于菠菜上，撒上少許切成末的新蒜即可。