葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強(qiáng)健肌肉等。當(dāng)然，北方的大蔥有時買回發(fā)現(xiàn)，蔥葉較老，萎縮發(fā)黃，這部分完全可擇去。除此之外，人們平時只吃芹菜梗，蘿卜心等，也都是可以修正的飲食習(xí)慣，現(xiàn)代研究表明，一般深色蔬菜的胡蘿卜素、核黃素和維生素C含量，較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學(xué)物。而在同一蔬菜中，葉子部分的維生素含量一般高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓比相應(yīng)莖根部高出數(shù)倍。這些蔬菜，最好連葉帶莖一起食用。比如，可以單獨(dú)把芹菜葉拿來炒蛋、做湯，用萵筍葉調(diào)配涼菜；吃蘿卜的時候連皮帶纓一起吃掉；既營養(yǎng)又美味。
這個脫模用的是牙簽，沒有脫模刀，外邊緣不太光滑，不過就喜歡這種粗糙的質(zhì)感，不需特意修飾，要的就是與眾不同。蛋糕模挺迷你的，不是大的，這個圓形的蛋糕大小不超過手掌范圍。一人份，早餐下午茶均可。你想賦予它早餐的色彩，那就早上吃；想賦予它午后甜點(diǎn)，配一杯咖啡那就下午吃，完全看心情而定。我呢都想試試，所以做了2種不同造型的，一個早餐，體會一下把它做早餐的感覺，一個做下午茶，試試小資矯情的感覺。生活偶爾也需要裝模作樣。
配料：低筋粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個，立頓紅茶1包（2克），紅茶水65ml，白砂糖70克，黃油30克
烘焙：中層 170度 40分鐘
分量：外尺寸長約14cmx約8cmx深約3.8cm的雪芳模2個和小號貝印不沾蛋糕模1個或者6寸圓模一個
制作：
1.紅茶一包放入杯中，沖入100ml的開水，手提紅茶包上下反復(fù)30下，讓紅茶充分浸入水中。冷卻的室溫待用（圖1）。
2.蛋黃與蛋白分離（圖2）.
3.30克黃油放入碗內(nèi)，微波爐解凍檔1-2分鐘融化，分次加入蛋黃（圖3.4）
4.加入2大勺奶粉攪拌均勻（圖5）
5.加入65ml冷卻的紅茶水（圖6）
6.把黃油紅茶水混合物倒入一個大碗中（圖7）
7.加入過篩的低筋粉（圖8）
8.輕輕攪拌均勻成面糊，不要過度攪拌，以免出筋（圖9）
9.蛋清倒入大碗中（圖1）
10.用電動攪拌器攪打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性發(fā)泡即可（圖2）
11.盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均勻（圖3）
12.再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻（圖4）
13.雪方模涂抹黃油，防粘處理（圖5）
14.把混合物倒入做了防粘處理的模具中，震出氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中（圖6）
15.中空的貝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黃油，直接倒入即可，放入預(yù)熱好的烤箱中（圖7）
16.出爐后，長條的切成塊（圖8）
17.圓形的中空模吃的時候再切，把蛋糕裝盤。
ps:
1.加了奶粉，奶香味很濃，配了紅茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立頓金牌紅茶。
2.外表微脆，口感似夾心。
早餐那份