美食材料：

椰蓉餡材料：椰蓉100克，牛奶50克，黃油50克，全蛋1個(gè)（約50克），白砂糖50克。

椰蓉餡制作：

1.黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻（圖1）

2.分3次加入細(xì)砂糖（圖2）

3.每一次加入細(xì)砂糖都要攪打均勻后再加入下一次（圖3）

4.全蛋打勻后，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻后再加入下一次（圖4）

5.黃油混合物加入雞蛋攪打細(xì)滑后如圖（圖5）

6.加入椰蓉拌勻（圖6）

7.攪拌全部濕潤(rùn)即可（圖7）

8.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會(huì)，讓椰蓉完全吸收牛奶（圖8）

糯米糍配料：糯米粉100克、細(xì)砂糖30克、水約75ML、澄面30克+開水15克、酥油30克、椰蓉少許，椰蓉餡

糯米糍制作：

1.澄面+15克開水混合，揉成面團(tuán)備用（圖1.2）

2.細(xì)砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒（圖3）

3.把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻（圖4）

4.加入澄面團(tuán)攪拌均勻后，放入酥油攪拌均勻（圖5）

5.把面團(tuán)分成小份，一份約25克左右，能分10-11個(gè)左右。面團(tuán)比較粘，在面團(tuán)下鋪一層保鮮袋會(huì)比較方便拿起，不容易沾粘（圖6）

6.椰蓉餡團(tuán)成小球，一個(gè)約6克左右。取面團(tuán)用手按成餅型，手心稍稍沾一點(diǎn)點(diǎn)水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入餡料，封口后揉圓，待所有的都制作完后，蒸鍋內(nèi)倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋后放上剛制作完的糯米團(tuán)，蓋蓋兒，大火蒸6.7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落面團(tuán)表面塌陷（圖7）

7.出鍋后，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了。最后放入盤中，點(diǎn)綴一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好極了。吼吼

ps:裝盤后的糯米糍，蓋上保鮮膜，以免水分流失口感變硬，這樣可以隔夜存放滴。