美食主料：貝殼粉150g、雞腿1條

配料：青、紅椒各1個、洋蔥1/4個、大蒜4瓣、馬蘇里拉奶酪50g

調(diào)料：黃油10g、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普羅旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒

做法：

1．貝殼粉用清水浸泡兩小時以上；

2．雞腿洗凈，放入湯鍋，加入姜片和花椒；

3．大火煮沸后，撇去浮沫，加入鹽，繼續(xù)煮10分鐘，煮熟后用冷水浸涼；

4．鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入貝殼粉；

5．煮熟后的貝殼粉撈出，反復(fù)過冷水沖涼，瀝干備用；

6．涼后的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗凈、去蒂去籽、切成��；

7．大蒜去皮，剁成蒜泥，將蒜蓉倒入碗中，放入少許鹽；

8．加入黑胡椒粉；

9．加入混合香草；

10．加入普羅旺斯烤肉料；

11．黃油用微波爐解凍檔，加熱1分鐘至融化，加入調(diào)料中，攪拌均勻；

12．放入切好的雞肉丁，部分青、紅椒��；

13．加入放涼的貝殼粉；

14．洋蔥切碎；

15．再加入洋蔥，混合均勻；

16．將混合好的意粉，倒入烤碗中；

17．馬蘇里拉奶酪刨成細絲；

18．貝殼粉中撒奶酪絲，再撒上剩余的青、紅椒，烤箱220度預(yù)熱，放入烤箱中層，烤15分鐘即可。

烹制心得：

1．貝殼粉比較硬，最好提前浸泡，可以節(jié)省煮的時間；

2．融化黃油不要采用高火，容易造成飛濺，也可以隔水融化；

3．貝殼粉煮熟后要過涼水，以免高溫下互相粘連；

4．沒有塊狀馬蘇里拉，可以用片狀代替。