美食材料：菌菇400克 明蝦20只 香菜幾根 豆腐1盒胡蘿卜小半段
制作：
1 將所有的材料清洗干凈，將菌菇適當(dāng)切段，將香菜切大點(diǎn)的碎末，將豆腐切塊，將胡蘿卜切小片。
2 鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開水500ML，再加入豆腐和胡蘿卜，保持大火狀態(tài)。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調(diào)整味道。然后關(guān)火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可。
主婦心得：
1 蝦在最后出鍋前放。放早了容易肉質(zhì)老；
2 豆腐還可以選擇老豆腐，日本豆腐等；
3 菌菇可以自己搭配；還可以再放點(diǎn)其他的蔬菜等；
4 香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。
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