美食材料：

瘦肉一斤，生抽，蒜片，蜜糖，小半勺叉燒醬，老抽，蝦米，瑤柱，耗油，糖

粽葉。糯米

做法：

1.瘦中帶肥的瘦肉一斤

2.瘦肉洗干凈，切成大條

3.一層層鋪上瘦肉，每一層肉上需要加生抽，蒜片，蜜糖，小半勺叉燒醬腌制，需要腌制一個(gè)晚上

4.腌好的肉，入烤箱前抹點(diǎn)老抽上色，放烤網(wǎng)上，烤箱溫度220度，中層，25分鐘，表面出油即可

5.這就是烤好的叉燒，可以直接切片當(dāng)下飯菜了

6.蝦米和瑤柱用清水泡1個(gè)小時(shí)，撈出，洗凈，在沸水里汆一下，撈起瀝干，切成小丁

7.叉燒切成約1厘米的方丁，與蝦米瑤柱同裝在小鍋里，加少量水，水不要淹過肉，加生抽，耗油，糖，燒開之后，汁水較濃稠時(shí)關(guān)火，放涼后即可用

1.買回來的粽葉用清水清洗干凈，在沸水里稍汆燙一下?lián)破�，瀝干水份

2.糯米洗凈后用清水浸泡至少一夜（一整天最好），瀝干

3.如圖裹好粽葉，加入糯米，需要用筷子把糯米扎實(shí)，特別是尖部，用手按壓緊

4.中間放上叉燒餡，并淋上一小勺汁，上面蓋上糯米，壓實(shí)

5.把粽葉扣下來，裹成三角形，用線扎實(shí)，封口

6.包好的粽子放入大鍋內(nèi)，加水沒過粽子再多點(diǎn)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)即可

啰嗦幾句:

1.煮好的粽子如果一次吃不完，放涼后可以放進(jìn)冰箱冷藏，可以保持一星期，如需放得更久，就直接放冷凍，想吃時(shí)拿出來解凍，加熱后即可食用

2.外面買的粽葉需要認(rèn)真清洗干凈。我媽說這次買的粽葉不夠好，她用冷水浸泡，再熱水汆燙，反復(fù)兩三次才清洗干凈

3.糯米需要浸泡，否則很難煮熟

4.想大家都知道，叉燒粽好吃還在于汁上面，所以包的時(shí)候一定要在餡里加上一勺汁，煮熟之后以撥開粽子心，汁水流出來的那種粽子最讓人流口水了！

5.沒有寫做叉燒的時(shí)候放調(diào)料的量是多少，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，每個(gè)人口味不一樣。不過餡可以做稍咸一點(diǎn)，因?yàn)榕疵妆旧硎菦]有咸味的，粽子的咸度完全是餡料的咸度來調(diào)的