又到了吃湯圓的日子。很多人愛吃湯圓，但湯圓卻不能算是很健康的食物。因?yàn)榕疵追圻^于黏糯，餡料中難免糖油含量過高。尤其是南方人愛吃的肉餡湯圓，甜餡中也往往會加入很多豬肉，脂肪含量過高。從營養(yǎng)素來說，湯圓中基本是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維則非常少。所以，俺在廚房里自主研發(fā)出一款新式健康湯圓，彌補(bǔ)了普通湯圓的不足之處，使這種傳統(tǒng)元宵節(jié)的小點(diǎn)心健康了很多。

方法其實(shí)很簡單，在糯米粉中加入燕麥片即可，這樣蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量大大提升，糯米粉的黏糯也得到了中和。

美食材料：燕麥片（推薦桂格燕麥片）50克，糯米粉50克，棗泥餡適量

數(shù)量：大個約12個湯圓，小個約16個

做法：

1、將麥片（推薦桂格燕麥片）切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末

2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML，揉成面團(tuán)，操作中面團(tuán)上要蓋上一塊濕布，以防表面風(fēng)干變硬

3、面團(tuán)分成小份，揉圓后壓成小餅狀，包入餡料

4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好

5、鍋中水燒開后，倒入包好的湯圓，煮的過程中火調(diào)小一點(diǎn)，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可

6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾，便是另一種吃法

備注：

1、糯米粉中加了麥片碎，需要的水量會比純糯米粉多一些，可以先少加一部分，再看情況隨時增加水量。和糯米粉團(tuán)非常簡單，比和面容易多了

2、加了麥片的湯圓煮的時間較普通甜湯圓要長一些。如是肉湯圓則要浮起后加涼水繼續(xù)煮至沸騰

3、個人感覺，帶湯吃時，也不用放糖，靠內(nèi)餡的甜度就可以了。吃得清淡不僅是少油少鹽，糖也盡量要少些