美食材料：適合10寸（23-25cm）的烤盤

面糊材料：面粉1/2杯（70克）、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個(gè)、砂糖2湯匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）

櫻桃材料：新鮮大櫻桃450克、黃油1湯匙（13克）、砂糖2湯匙（30克）

裝飾材料：糖粉適量（或者用打發(fā)的鮮奶油或者酸奶佐食）

預(yù)熱烤箱220度，將烤架放在烤箱的中層

做法：

1，準(zhǔn)備材料。

2，先做面糊，將雞蛋加糖打散，用手動打蛋器打到蛋液顏色變淺。

3，將面粉和鹽過篩加入蛋液中，用打蛋器輕輕和勻。

4，牛奶中加入香草精。

5，將牛奶慢慢加入面糊，攪拌均勻，呈光滑的面糊，放置待用。

6，現(xiàn)在處理櫻桃，傳統(tǒng)的Cherry Clafoutis中櫻桃不去核，但是去核以后吃起來會方便一些。將櫻桃中的核取出，我覺得用手將櫻桃的尾部稍稍掰開，然后用手指將核取出，還是很方便的。

7，平底鍋燒熱，放入黃油燒熔化，將櫻桃放入攪拌均勻，大概加熱2分鐘，櫻桃稍稍變色。

8，加入砂糖，攪拌均勻，加熱大概1-2分鐘，使糖熔化成糖漿。

9，將加工好的櫻桃倒入烤盤，鋪均勻。如果使用的平底鍋可以放入烤箱的話，可以直接將面糊倒入平底鍋中。

10，將之前和好的面糊倒入烤盤中，輕磕兩下，放入烤箱中，烤20分鐘左右，注意觀察面糊膨脹邊緣著色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打發(fā)的奶油等等，晾涼以后也好吃，櫻桃會更甜。

Cheery clafoutis，卡拉芙蒂櫻桃撻，是一款傳統(tǒng)的法國點(diǎn)心，做法通常是用不去核的櫻桃（因?yàn)闄烟液嗽诤婵镜臅r(shí)候會散發(fā)出特殊的香味），面糊中通常會加入黃油、奶油，而這個(gè)食譜將櫻桃的核去掉，并且將面糊中的奶油用牛奶替代，省略了黃油，櫻桃也沒有用利口酒腌制，取而代之用熔化的黃油和糖煎一下，所有這讓櫻桃撻吃起來口感會更加地清爽甜蜜，更適合作為“夏日的早餐”。