最近在看《生活大爆炸》，挺搞笑的劇集，主要是編劇很厲害～

故事講述幾個(gè)不修邊幅的高智商科學(xué)強(qiáng)人，在自己的學(xué)術(shù)領(lǐng)域非常嚴(yán)謹(jǐn)專(zhuān)業(yè)，可是在生活中他們所掌握的那些高深的科學(xué)原理幾乎沒(méi)有用武之地，反而鬧出了不少笑話(huà)，很是逗人開(kāi)懷～～

就像早些時(shí)候的《老友記》、《老爸老媽的浪漫史》，發(fā)現(xiàn)美劇里面但凡拍到中餐的時(shí)候幾乎都會(huì)有宮保雞丁，就仿佛提到意大利美食就會(huì)想到的意大利面條或批薩一樣那么順理成章，而且看來(lái)中餐受歡迎程度還挺高，動(dòng)不動(dòng)劇中人物就要來(lái)一份中國(guó)餐館的外賣(mài)，看著看著就把人的饞蟲(chóng)勾了出來(lái)，也想自己炮制一份嘗嘗～～

做的時(shí)候在材料上做了改變，記得在哪份菜譜上也看到過(guò)類(lèi)似的，反正現(xiàn)在“宮保”的家族很龐大，很多食材都可以拿來(lái)“宮保”。雞丁換作了蝦仁，花生米被大杏仁代替，當(dāng)然辣椒、花椒這些川菜的基本元素不能沒(méi)有。調(diào)味也是個(gè)關(guān)鍵，鮮香酸辣的口味才是這道菜吸引人的地方，至于最后正不正宗，沒(méi)必要那么較真呵，又不是專(zhuān)業(yè)的廚師，只要自己喜歡，家人吃的高興就好～～。

【用到的材料有】：

大蝦、大杏仁

蔥姜蒜

干辣椒、 花椒

鹽、 白糖、 料酒、醋、香油

淀粉、水

食用油

【我的做法】

1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開(kāi)，去除蝦線

2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用

4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用

5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入蝦仁炒散

7、炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒

8、加入調(diào)味汁炒勻

9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可

總的說(shuō)來(lái)這是一道快炒菜，事先把調(diào)味汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時(shí)往里面一樣一樣加調(diào)料，蝦仁會(huì)變老，口感就不好了，只要把調(diào)味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說(shuō)，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美，套用一句臺(tái)式語(yǔ)言就是“很不錯(cuò)吃喔～” ， 呵呵，配飯下酒兩相宜。。。