美食用料:羊肉、白蘿卜、紅棗、芝麻葉、姜、大蔥、鹽、胡椒粒。

做法：

1：將羊肉切成小塊，放入熱水里，加入姜片汆去血水，洗凈備用；

2：其他材料洗凈處理好，備用；

3：熱鍋加入適量橄欖油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一會兒，加入蘿卜塊、蔥段、紅棗，一次性倒入足量開水；

4：大火轉(zhuǎn)中火持續(xù)燉1.5-2小時(shí)，中途用小勺撇去浮沫，放入鹽調(diào)味，加入芝麻葉滾2-3分鐘，吃前撒黑胡椒碎。

小牛貼心提示：

1：羊肉羊排帶點(diǎn)肥膘的燉出來會更香濃好吃；

2：羊肉切塊后汆去血水，燉的中途撇去浮沫，能減少羊肉的膻味，湯色也更好看；

3：芝麻葉有特殊的香氣，非常適合燒湯，放入羊肉湯里，也能取到祛膻味的作用；

4：放入芝麻葉煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋，不然葉片會變色；

5：燉湯要一次性加足量的開水，不要中途加水。