美食原料：
羊里脊肉200克、白糖40克，甜面醬5克、醬油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、濕淀粉25克、姜汁5克、香油25克
做法：
1、羊里脊肉切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的薄片，用甜面醬，濕淀粉15克上漿，并抓勻備用
2、將姜汁、老抽、醬油、醋、料酒，白糖和濕淀粉10克調(diào)成芡汁。（姜汁就是用一勺開(kāi)水泡姜絲）
3、小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連，待肉片成熟后撈起濾油。
4、將炒鍋置于火上，放入一大勺香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁，淋上剩下的香油即可。
注意：羊肉片切得要薄一點(diǎn)，吃起來(lái)才會(huì)覺(jué)得嫩滑~~（稍微凍一下會(huì)比較好切~~~）
滑羊肉時(shí)要注意千萬(wàn)別時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則就老了~~
據(jù)說(shuō)，它似蜜先前叫塔斯密，來(lái)自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進(jìn)了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名“它似蜜”。
不過(guò)，還有一個(gè)說(shuō)法是，慈禧太后在宮內(nèi)用膳，一道色澤紅棕、肉質(zhì)軟嫩的菜上來(lái)，老佛爺嘗后十分喜歡，問(wèn)：“此菜何名？”因是首創(chuàng)，御廚一時(shí)答不上來(lái)，則說(shuō)道：請(qǐng)?zhí)筚n名�！贝褥鹪唬骸按瞬颂鸲胛�，它似蜜”。從此“它似蜜”這道菜流傳至今。
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