美食原料：

菠菜500克，胡蘿卜1根，小火腿腸3根，鮮蝦10只，香菇10朵，黃飛紅麻辣花生50克

調料：生抽1湯匙，鹽1茶匙

做法：

1〉胡蘿卜去皮切成絲，香菇洗干凈后切成片，火腿腸切成細條狀，鮮蝦去殼后弄干凈背部的蝦泥線；

2〉黃飛紅麻辣花生裝到保鮮袋中，用搟面杖搟碎，做成花生碎備用；

3〉菠菜洗干凈后，在熱水中炒燙1分鐘后撈出馬上放入涼水中降溫；

4〉另起鍋，鍋中放少量的油，先炒胡蘿卜絲，然后放入火腿腸絲和香菇片翻炒均勻；

5〉然后放入鮮蝦和菠菜，調入生抽和鹽，炒勻即可。

溫馨提示：

***菠菜要事先炒燙去除草酸。

***先炒胡蘿卜讓其中的維生素充分釋放。