這種吃法北方叫雞蛋羹，南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的，我姥姥做的雞蛋羹和這個不太一樣，加的水沒有這么多，里面再加一點油、海米、蔥花，但我總是做不好。
第一次按照這個方法做，很成功，原來只要掌握幾個關(guān)鍵步驟，蒸出軟軟嫩嫩的水蛋也如此簡單。
學(xué)會這個基本的蒸水蛋之后，還可以加一些蝦仁、或者蛤蜊，又是另一種風(fēng)味了。

美食原料：雞蛋，香蔥，米飯，雞蛋，火腿，馬蘇里拉奶酪，洋蔥丁，香菇

蒸水蛋的做法：
１、雞蛋打散；
２、雞蛋的1.5倍的水加一勺淀粉調(diào)勻；
３、雞蛋和含淀粉的水混合，加少許鹽和雞精；
４、過篩倒入蒸碗中；
５、蓋上保鮮膜；
６、放入蒸鍋中，大火蒸開，小火蒸十二至十五分鐘即可。

蒸好的水蛋可以淋上一點生抽、香油、香蔥碎，也可以加各種自己喜歡的鹵汁。

隔夜的米飯，放入冰箱里現(xiàn)成的一些菜、雞蛋、火腿炒成炒飯，再撒上一層馬蘇里拉，放入烤箱烤至表面金黃，就變成了一份華麗的美味。

奶酷焗飯的做法：
１、雞蛋炒散，盛出備用；
２、鍋中油熱后，放入洋蔥丁、香菇丁炒出香味；
３、放入火腿丁翻炒均勻；
４、放入隔夜米飯炒散；
５、放入炒好的雞蛋翻炒均勻，加少許鹽、雞精、黑胡椒粉調(diào)味；
６、把炒好的飯盛入烤箱用容器中；
７、撒上一層馬蘇里拉奶酪；
８、可以再撒一些芝士粉調(diào)味兒；
９、烤箱預(yù)熱200度，烤箱上層十五分鐘，烤至表面金黃即可。

奶酪焗飯就這樣做好了。