【圣誕巧克力蛋糕】
美食原料：
巧克力分蛋海綿蛋糕：蛋黃3個，糖15克，蛋白2個，糖40克，黃油30克，低粉30克，可可粉15克，榛果碎（或核桃碎）25克
糖漿：水100克，糖70克，咖啡香精2小匙（我用的咖啡粉），蘭姆酒1湯匙（我沒用）
甘那許：淡奶油200ml, 苦甜巧克力200克，香草條1/2條

準備工作：
1.　將黃油融化成液體．
2.　將低粉和可可粉過篩．

做法：
1. 蛋黃里加入15克糖，打散打勻成淡黃色．蛋白中分次加入40克糖打至可拉出堅挺的長三角．
2. 取1/3蛋白霜加入蛋黃中拌勻，再一起倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻成蛋糊．
3. 取少許蛋糊加入黃油里，拌合均勻，再加入榛果碎拌勻．
4. 將粉類篩入剩下的蛋糊中，翻拌均勻，再將3倒入，拌和均勻．
5. 倒入模具中，將中心用勺子挖低一些．
6. 175度，中下層，35分鐘，取出脫模．
7. 將冷卻后的蛋糕表面切平，再均片成三片．

糖漿：將水倒入小鍋里，煮沸后加入糖，全部煮化后關(guān)火，倒入咖啡香精和蘭姆酒一起拌和，徹底放涼后使用．
甘那許：
1. 將巧克力切碎，淡奶油倒入煮鍋，加入香草條．
2. 將淡奶油和香草條中火煮勻煮沸后，取出香草條，將淡奶油澆入巧克力中，先攪拌一下，放置一會兒后，再攪拌均勻至巧克力完全融化．
3. 倒入平盤中放涼至黏稠．

蛋糕組合：
1. 取一片蛋糕片，先刷上糖漿，在裱花袋里裝入平口花嘴，將冷卻的甘那許裝入裱花袋，擠在蛋糕片上．
2. 摞上另一片蛋糕，輕輕壓勻，在這片表面再刷上糖漿，擠上甘那許，重復(fù)動作至所有都做完．
3. 將蛋糕表面和四周都先刷些糖漿，擠上甘那許．
4.　最后在表面篩上糖粉，做出圣誕樹輪廓
5.　原方在最外層淋了一層鏡面巧克力，我沒鏡面巧克力，所以就沒淋，反正自家吃，應(yīng)個景兒，能吃，好吃就得～～

圣誕巧克力蛋糕就這樣做好了。