美食原料：鲅魚兩條 青蘿卜1/2根 紅辣椒1根 綠辣椒1根 蔥白1大段 蒜末2茶匙（10克） 姜末1茶匙（5克）

調(diào)料：生抽3湯匙（45ml） 辣椒醬2湯匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1湯匙（15ml） 糖1湯匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 香油1/2茶匙（約3ml）

做法：

1）把鲅魚去頭，去尾，去掉內(nèi)臟，清洗干凈后，斜切成6cm寬的大塊。紅綠辣椒洗凈斜切成1cm寬的圈。蔥白斜切成段，青蘿卜去皮后，先切成2cm 厚的圓片，再切十字刀，將圓片切成四片。

2）將生抽，辣椒醬，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，姜末，香油放到一個(gè)容器里，用勺子拌勻做成調(diào)料汁。

3）鍋中倒清水燒開，放入蘿卜煮大約2分鐘左右。撈出蘿卜備用，倒掉焯燙蘿卜的水。

4）鍋沖凈，放入鲅魚，辣椒，蔥白倒入清水（水量與魚塊大約持平），大火加熱，水煮開后，倒入調(diào)料汁拌勻，改為中小火煮至湯汁濃稠，但不要煮干，大約燉煮20分鐘左右，放入焯燙好的蘿卜，改成大火，打開蓋子，繼續(xù)燉5分鐘后就好啦。

PS：

1、鲅魚屬于海魚，內(nèi)陸城市的朋友吃到的只能是冰鮮的了。挑選時(shí)要選擇魚眼突出，脊背紋路明顯，有光澤的比較新鮮。

2、鲅魚只有1根大刺，肉多，適合嫌吃魚麻煩的人。但是，海魚的味道多少有些腥，所以，鲅魚適合用醬類燉制。

3、青蘿卜有股甜甜的味道，而且蘿卜味道要比白蘿卜濃。如果買不到，就用白蘿卜也可以。

4、蘿卜不要切的太小太薄，否則一燉就沒了。我個(gè)人覺得，蘿卜燉過后，比魚都好吃。如果家里有大白菜，茄子之類的，也可以一同放入，會(huì)更好吃噠。