我是第一次做焦糖漿，吃起來(lái)感覺(jué)都有點(diǎn)咖啡的味道，很好吃。原本還擔(dān)心加入芝士里會(huì)不會(huì)膩，事實(shí)證明反而沒(méi)有重乳的膩味感覺(jué)，甜度也剛剛好。只是重乳好實(shí)啊，不是我想象中那種綿綿軟軟。不過(guò)可能也只有輕乳酪是這樣了，呵呵。

沒(méi)有切面圖，蛋糕中午帶出去吃飯時(shí)當(dāng)甜點(diǎn)吃掉了。切面就是我說(shuō)的實(shí)實(shí)的感覺(jué)，一直以為自己做錯(cuò)了。跑去問(wèn)浛浛，說(shuō)重乳酪是比較實(shí)，看我脫模那個(gè)光滑的樣就知道夠?qū)崱?/P>

表面裝飾也是跟LILI學(xué)的，焦糖漿+奶油，奶油打6分發(fā)，拌勻后用勺子舀一些澆上去讓它自然滴落就好。

美食材料：糖、淡奶油、奶油奶酪、雞蛋、粉

做法步驟：

1、糖放鍋里，小火熬至焦糖狀。

2、加入加熱過(guò)的淡奶油攪拌均勻。

3、奶油奶酪隔水加熱并攪拌至順滑無(wú)顆粒

4、分次加入雞蛋（這里我可能做錯(cuò)了，我覺(jué)得應(yīng)該把蛋打散，一點(diǎn)點(diǎn)加入比較好）

5、加入熬好的焦糖漿拌勻

6、篩入粉，拌勻。

7、將奶酪糊倒入模具，震去大氣泡。

8、取一個(gè)容器裝上水，將蛋糕模放入。

9、烤箱預(yù)熱150度，中下層，水浴法，60分鐘。出爐后放涼脫模。（如果不是鐵氟龍模具可以冷藏一夜再脫模）

烤箱還是30GU，用了一段時(shí)間了，也比較適應(yīng)它的溫段，基本掌握了溫度。

新買(mǎi)了一個(gè)宜家的烤模，固底的，模具比較高，拿來(lái)水浴真是好用！而且也是鐵氟龍的