美食材料：
原材料：西蘭花1棵、香菇
調(diào)味料：蠔油、食用油、糖、水淀粉。
【制作過(guò)程】：
A.西蘭花的處理過(guò)程：
1.將西蘭花沿著莖部的開(kāi)叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小蘇打，浸泡約10分鐘。
2.用清水沖洗干凈后撈出。
3.鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)。
4.加入一點(diǎn)食鹽、淋入一滴食用油。
5.放入西蘭花，大火焯燙2分鐘。
6.撈出的西蘭花立即用涼水沖涼。
B.香菇的處理制作過(guò)程：
1.香菇放入清水中，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次。
2.用清水沖洗干凈后撈出。
3.將洗凈的香菇放在案板上，用刀劃出十字形狀。
4.鍋內(nèi)放入食用油適量燒熱，放入蒜蓉爆香。
5.放入香菇，用鏟子煸炒約2～3分鐘出香味。
6.將1大湯匙蠔油、1/8小匙白砂糖和適量生粉用水調(diào)成味汁備用。
7.將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。
8.期間用鏟子不停的攪動(dòng)芡汁，煨至香菇熟透。
9.燒至芡汁濃稠即可關(guān)火。
C.擺盤(pán)修飾：
1..將A部分處理好的西蘭花擺在盤(pán)中，成花盤(pán)狀。
2.將B部分炒好的香菇擺放在西蘭花上。
3.將臍橙切成半月芽形狀的薄片，擺在西蘭花周?chē)鲂揎棥?/P>
看著擺好的菜肴，像一朵盛開(kāi)的向陽(yáng)花，綻放出燦爛的笑容～
相關(guān)閱讀