今天上的倒是一道能勾起我幸福感的東東——大排面。在我跟老郭剛結(jié)婚的那會(huì)兒，我們租的那個(gè)公寓樓下就有一個(gè)面館，大師傅成天用一個(gè)超大的肉槌用力敲打著大盆大盆的肉排，然后，入鍋紅燴，最后再配上下得極勁道的面條端上桌來(lái)，那種味道跟著我倆混了好長(zhǎng)一段日子，至今想起還恍如隔日。呵呵，對(duì)我，幸福很簡(jiǎn)單，有時(shí)候只是一碗大排面而已。
紅燒大排面
美食材料：豬大排，蔥、姜、面、雞蛋，上海青
調(diào)料：醬油，糖，鹽、雞精，料酒，淀粉
做法：
1、 將大排片成厚片，用肉槌將肉質(zhì)敲打松散
2、 在大排中放入鹽、料酒，蔥段、姜片，抓腌均勻，靜置20分鐘
3、 將雞蛋打散，加入淀粉，拌勻成蛋糊
4、 將腌好的大排兩面都均勻地拖上蛋糊
5、 煎鍋內(nèi)熱油，將依次大排下入，焦至兩面微黃逐一取出
6、 將煎好的大排回鍋，加入醬油，糖、雞精，倒水（要比平時(shí)燒肉的水多一些，因?yàn)橐米髅嬷�，大火燒開(kāi)后改小火燉40分鐘
7、 另起鍋煮面，面好后，裝入碗內(nèi)，澆入大排汁，放入湯好的青菜與大排即可
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