海鮮燴飯中蛤蜊具有高蛋白，高鈣，高鐵，低熱量的特點(diǎn)，非常適合老年人和需要減肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯獨(dú)脾胃虛寒的人不宜多食。

美食材料：魷魚一只，海蝦100克，蛤蜊100克，米一杯。

配料：洋蔥半顆，胡蘿卜一根，紅甜椒半顆，檸檬一個(gè)，西紅柿一個(gè)，蒜蓉兩勺，白蘭地，咖喱粉兩勺。

1. 鍋中放入橄欖油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海蝦，魷魚，倒入白蘭地炒熟，加入海鹽，炒好后先盛盤。

2. 鍋中再放入油，將洋蔥先炒至透明，接著放入紅甜椒，胡蘿卜，最后倒入西紅柿炒熟。

3. 將泡過(guò)半小時(shí)的米倒入所有食材一起炒香，加入鹽，兩勺咖喱粉炒均勻。

4.加入咖哩粉后，慢慢將米粒全部炒至均勻裹上咖喱粉。

5.加入水（略微超過(guò)全部食材），蓋上鍋蓋小火燜煮半小時(shí)，米飯熟后，灑入一些迷迭香。

6.最后將所有海鮮放在米飯上，淋上檸檬汁，也可以用檸檬片蓋上飯上，最后小火燜5分鐘即可。

ps: 烏賊一定要選擇新鮮的食材，用水汆燙后立即放入冰水中浸泡，可以讓口感更具彈性。

西班牙海鮮燴飯正宗的做法需要用的藏紅花泡水，然后用泡的水煮飯。另一種做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鮮燴飯。大家可以自由選擇。