香橙卡士達夾心蛋糕（直徑 7cm的麥芬模6個，4cm麥芬模12個）
美食材料：
全蛋2個、細砂糖50克、鹽少許、低粉52克（提前過篩2次）、泡打粉1/4小勺（沒有可不放）、香草精幾滴、黃油20克、蜂蜜15克、牛奶1大勺（約15ml）、香橙卡士達適量
做法：
1 全蛋液加鹽、糖隔熱水打至全發(fā)。
2 慢慢倒入蜂蜜、香草精攪打均勻。
3 篩入提前過篩兩次的粉類。
4 撈拌/翻拌成均勻的面糊。
5 倒入溶化的黃油、牛奶撈拌均勻。
6 模具提前涂抹一層黃油，倒入蛋糕面糊。
7 烤箱預(yù)熱170度，烤25分鐘左右，取出后放網(wǎng)架上晾涼。
8 裱花袋裝入注餡用的花嘴，裝入香橙卡士達醬。
9 從蛋糕側(cè)面擠入餡。
Tips:
全蛋液隔熱水更容易打發(fā)，打到滴下的蛋糕糊不會馬上消失即可。
蜂蜜和牛奶使用溫?zé)岬�，更容易混合均勻�?BR>面粉可以分兩次篩入，攪拌時不要畫圈，從底往上翻拌。
模具提前涂抹一層黃油，可以更方便脫模。
注入卡士達醬時要適量，手能感覺小蛋糕鼓起來了的就可以，太多蛋糕容易裂開。