秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產(chǎn)于非洲或熱帶亞洲。由于秋葵果實(shí)呈長條狀，尾端尖細(xì)，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個(gè)頗為浪漫的名字美人指。

美食材料：秋葵300克、蝦米15克、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙

做法：

1、主材備好。

2、秋葵洗凈切片，蝦米洗凈泡發(fā)好，蒜剁成茸待用。

3、油燒熱油鍋爆香蒜茸和蝦米。

4、放入秋葵繼續(xù)翻炒。

5、淋入少許清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入鹽和雞精。

6、翻炒均勻即可上碟。

秋葵營養(yǎng)及功效:

1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。