美食材料：茄子4根，墨魚絲200G(處理好的)，韭菜一小把，姜蒜適量，生抽一調(diào)羹，韓國辣醬1大調(diào)羹，料酒適量

材料的處理：

1.茄子切成條狀，比小拇指稍細(xì)，入鍋蒸5-7分鐘，柔軟就可

2.墨魚剝?nèi)ネ鈱拥囊�，切成�?xì)條，入鍋中焯好水，洗凈瀝干

做法：

1.姜蒜切碎，干辣椒入熱油鍋，爆香

2.倒入瀝干水的墨魚條，翻炒一下，倒入生抽炒勻

3.再加入韓國辣醬，加20ML的水化開炒勻

4.再倒入蒸好的茄條，炒勻，加入韭菜段

5.韭菜熟后再加點兒料酒炒勻就可出鍋啦

———全程不用另加鹽和雞精

做后感：

1.墨魚條一定要焯水并用清水洗凈，瀝干———去腥

2.茄子條不用蒸太久，稍變軟就可以

3.韓國辣醬加入一定要加點兒水，不然易炒焦

4.韭菜變綠就可出鍋

心得：

墨魚：有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。