這款餅干。它的配料超級(jí)簡(jiǎn)單，但是味道一點(diǎn)兒也不簡(jiǎn)單，是簡(jiǎn)單材料也能做出超級(jí)美味的又一實(shí)例。它的配方和黃油曲奇類似，但是，相信我，它比黃油曲奇還要香酥。而且，不需要裱花嘴，也不需要擔(dān)心花紋消失哦。順便說(shuō)一句：看到它的造型，也許大家會(huì)想到另一款果醬餅干，但它們只是長(zhǎng)得像而已，并不是一樣的哈。
美食材料：(參考分量：35個(gè))
配料：黃油80克，糖粉45克，鹽1克，雞蛋20克，低筋面粉100克，果醬適量。
烘焙：中上層，上下火，175度，15分鐘左右。
制作過(guò)程：
1、黃油軟化以后，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。打到顏色略微發(fā)白，體積膨大。加入鹽，并攪拌均勻。
2、分兩次加入打散的雞蛋，并且充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/P>
3、攪拌均勻后的樣子。
4、倒入過(guò)篩后的低筋面粉。
5、用橡皮刮刀慢慢的拌勻，成為比較稀的具有粘性的面糊。
6、挖一小塊面糊(約7克)，用兩個(gè)小勺來(lái)回倒騰，使它成為圓球形狀(不要試圖用手直接搓成圓球狀，因?yàn)槊婧浅Ｕ�，�?huì)立刻粘在手上。)
7、把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上。
8、用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔。
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的頂部輕輕扎一個(gè)孔，不要太深。
10、每扎完一個(gè)小球，都要用紙巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一個(gè)。直到所有小球都被扎上孔。
11、在扎好的小孔里擠上一點(diǎn)果醬(口味可依個(gè)人喜好而定)，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
12、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，175度烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。
TIPS：
1、面糊雖然整形成小球狀，但因?yàn)槊婧悬S油含量高，并且黃油經(jīng)過(guò)了充分的打發(fā)，面糊具有較高延展性，在烤的過(guò)程中，會(huì)滿滿變成圓餅的形狀。
2、筷子必須沾水以后，再扎孔，因?yàn)槊婧浅５恼�，如果不沾水，面糊�?huì)粘在筷子上，無(wú)法扎出小孔。
3、擠果醬的時(shí)候，不要擠太多，否則烤的時(shí)候會(huì)溢出來(lái)。
4、如果用裱花袋擠面糊，烤好后的形狀會(huì)不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅干的特色。
5、可以嘗試另一種烘焙溫度。用200度烤15分鐘左右，烤到小球表面黃褐色為止。高溫烘焙可以讓餅干快速定型，得到形狀接近于球形的小餅干。而且口感也略有不同。