很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，有海鮮、有肉、肉餡里還有香菇和胡蘿卜，豆腐營(yíng)養(yǎng)也很高，用了清蒸的方法，食材的營(yíng)養(yǎng)和滋味都不流失，清淡鮮嫩、還有紅棗的清甜味，我覺(jué)得是一道老少皆宜的滋補(bǔ)菜。

美食原料：
豆腐半塊、草魚半條、豬肉餡100克、胡蘿卜末適量、香菇末適量、紅棗4枚

調(diào)料：
蔥姜絲各1大勺、蔥姜末適量、料酒1大勺、鹽2茶勺、雞精適量、白胡椒粉少許、香油1茶勺、干淀粉適量、植物油2大勺

制作：

1.豆腐切成約0.5厘米的片；草魚收拾干凈去頭尾、去骨，切成和豆腐一樣大的塊，加料酒和鹽，腌20分鐘入味；紅棗去核切絲；豬肉餡加胡蘿卜末、香菇末、鹽、雞精、蔥姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌勻成餡備用。

2.將豆腐片鋪在盤底，上面均勻的抹上一層肉餡，然后再蓋上一片豆腐，再鋪一層肉餡，再蓋上一片豆腐。

3.將適量蔥姜絲放在豆腐上，然后放腌好的魚肉，魚肉上放紅棗絲。

4.將盤子放入蒸鍋中，開鍋后蒸15分鐘。

5.蒸好后，在魚肉上撒上適量蔥姜絲，澆上熱油熗出香味即可。

貼心提示：
拌肉餡和腌魚肉時(shí)，最好調(diào)整好咸淡口味，因?yàn)檎艉煤缶筒辉偌欲}調(diào)味了。如果覺(jué)得比較清淡，也可以在菜蒸好后，加適量蔥姜絲，倒入適量蒸魚豉油后，再淋入熱油，味道會(huì)濃重一些；還可以加入適量辣椒絲，這樣更提味。