最近比較忙，一連好多天都沒(méi)在家做飯，偶爾在家吃也只能隨便炒兩個(gè)菜。時(shí)間緊的時(shí)候就琢磨弄些簡(jiǎn)單快捷的菜，容易洗又不用摘，隨便炒炒就能上桌。今天的黑豆芽就符合這所有的要求哈！我家附近的菜場(chǎng)經(jīng)常能買到這樣的黑豆芽，無(wú)公害蔬菜吃起來(lái)比較放心。有時(shí)會(huì)拿來(lái)炒點(diǎn)肉絲或者涼拌，沒(méi)時(shí)間就直接清炒，味道都不錯(cuò)。黑豆芽的豆香味比較濃，比黃豆芽、綠豆芽有嚼勁，吃起來(lái)嘎嘣嘎嘣兒脆脆的，嚼著很過(guò)癮。

美食材料：

黑豆芽 油1大匙 蒜頭3-4瓣 紅椒半個(gè) 鹽1小匙 雞精1/2小匙

（為了顏色好看，我放了紅椒，沒(méi)有不放也行）

做法：

1.黑豆芽去掉外皮和根，洗凈瀝干，大蒜切片或拍碎，紅椒切絲；

2.鍋內(nèi)倒油，6-7成熱時(shí)放大蒜爆香，放紅椒稍稍煸炒；

3.放入黑豆芽，調(diào)入鹽，翻炒片刻，調(diào)入雞精即可。

Tips:

▲放大蒜前避免油溫過(guò)高，否則大蒜會(huì)焦糊；

▲放入黑豆芽翻炒片刻即可，炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感；

▲黑豆芽事先要將多余的水瀝干，否則炒過(guò)出水太多，就成燉豆芽了。