窗前是蔚藍(lán)無邊的海洋。

在北方清涼的風(fēng)里，

下午，

一杯滾燙的黑咖啡，

一塊帶著果香的蛋糕。

香濃的味道源自乳酪、伯爵紅茶和蘋果的組合。

美食原料：

a.蛋白霜:
蛋白3個,細(xì)砂糖50g,檸檬汁（或白醋）1小匙

b.奶酪面糊:
無鹽奶油60g，奶油奶酪70g,蛋黃3個，細(xì)砂糖20g，伯爵紅茶茶包1包， 低筋面粉110g，泡打粉1/4小茶匙

c.蘋果1個

事前準(zhǔn)備工作:
1、所有材料量秤好,無鹽奶油和奶油奶酪放置到室溫軟化的程度

2、將雞蛋的蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃)

3、蘋果事先削皮切好（用鹽水泡著可以防止氧化變色，我這次忘了這么做，顏色不好看了 ）

4、低粉+泡打粉混合均勻用濾網(wǎng)過篩

5、烤模鋪上一層烤紙

6、烤箱預(yù)熱

做法:

1、蛋白加入檸檬汁用打蛋器先打出泡沫,然后分次加入細(xì)砂糖用中速攪打

2、將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現(xiàn)挺立的狀態(tài)即可

3、無鹽奶油和奶油奶酪切小塊加20g的砂糖用打蛋器充分混合均勻

4、然后分次加入蛋黃用打蛋器混合均勻,

5、再加入伯爵紅茶包末攪拌均勻

6、用橡皮刮刀挖一大匙的蛋白霜到奶酪面糊中混合均勻，再將攪拌均勻的奶酪面糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀混合均勻

7、將已經(jīng)過篩的低筋面粉+泡打粉分2次加入面糊中,用橡皮刮刀混合均勻

8、混合完成的面糊倒入模具中,表面抹平整,將處理好的蘋果排列上蛋糕表面

9、放入已經(jīng)預(yù)熱至180度的烤箱中烘烤10分鐘至表面稍微凝固時,就將溫度調(diào)整成160度,繼續(xù)烘烤40分鐘至竹簽插入中心沒有沾粘即可

紅茶蘋果乳酪蛋糕做好嘍！趕緊品嘗一下吧！