這是一道主副食兼有的美食，玉米餅經(jīng)過炸制以后外酥里嫩，再配以咸蛋黃非常好吃。

美食原料：玉米餅2個、豌豆200克、咸鴨蛋黃4個

調(diào)料：鹽適量、雞精適量、植物油500克（實耗約50克）、干淀粉適量、蔥末適量

制作：
1.將咸鴨蛋黃蒸熟，然后加少許清水碾成泥備用。

2.玉米餅切成1厘米見方的粒；豌豆洗凈，用適量干淀粉拌勻（防止在炸的過程中濺油，沾了干淀粉后豌豆表面較粗糙，更容易使咸鴨蛋黃包裹住豌豆，這樣比較好入味）。

3.鍋中倒入植物油，燒至8成熱，將玉米餅粒放入油鍋中炸至表面變色，撈出，瀝油。

4.再將豌豆粒也放入油鍋中略炸（約半分鐘即可），撈出，瀝油備用。

5.炒鍋中倒入2大勺植物油，下蔥末爆香，再下咸鴨蛋黃炒散，然后將炸好的玉米餅粒和豌豆粒倒入鍋中翻炒，均勻的裹上咸蛋黃，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。