美食原料：雞腿2個(gè)，白酒1兩，花椒﹑鹽﹑醬油各適量

做法：

1.在雞腿上斜劃三刀，看見骨頭為好。劃花刀在腌制的時(shí)候，更容易入味，也可以使雞腿的油脂順著刀口流失走，吃起來不油不膩。

2.用手往雞腿上抹鹽，花刀內(nèi)也抹上。可以給雞腿碼個(gè)底味，可去除雞腿多余的水分，達(dá)到干香適口的臘味口感。

3.放入花椒，可以起到去腥的作用。

4.用手將雞腿與花椒反復(fù)抓勻。

5.倒入適量醬油。

6.用手將雞腿抓勻。

7.把白酒倒進(jìn)去，短時(shí)間內(nèi)可以使雞腿有臘肉的味道，度數(shù)越高越好；不要使用料酒，料酒不會(huì)使雞腿有臘肉的味道。

8.將雞腿與湯汁抓勻，腌制24小時(shí)。

9.放鍋中，鍋開后，中火蒸30~40分鐘就可以了。喜歡口感細(xì)膩的就可以直接吃了，習(xí)慣干香的可以晾曬幾天。

功效剖析：

雞腿性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng)；可益氣,補(bǔ)精,添髓；雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，嬰幼兒和中老年人可適量多吃一些。